PIECZEŃ (lub pasztet) Z MIĘSA MIELONEGO I CUKINII

Bardzo smaczna pieczeń, aromatyczna i wilgotna dzięki dodanej cukinii. 

Szybka do przyrządzenia, prosta w wykonaniu. 

Lekka, a jednocześnie sycąca. 

Super smakuje ze świeżą bułeczką, ale też np. też na ciepło z chrzanem czy sosem pieczarkowym. 

Wszystko zależy od naszej inwencji 😊

Składniki: na 2 foremki aluminiowe 

• 3 szklanki obranej, startej na oczkach i odciśniętej mocno cukinii (z reguły jest to 5-6 sztuk)
• 1 ugotowana marchewka starta na oczkach
• 600-650 g mięsa mielonego (u mnie łopatka)
• 20 dkg startego na oczkach sera żółtego
• 2-3 starte ząbki czosnku
• 3 całe jajka
• 2 średnie cebule drobno posiekane (bądź starte na oczkach)
• 1/3 szkl. oleju
• sól (do smaku)
• pieprz
• trochę  majeranku
• trochę tymianku
• natka pietruszki lub koperek

Wykonanie: 

W misce mieszamy: cukinię, mięso mielone, ser żółty, cebulę, żółtka, olej oraz przyprawy. Białka jaj ubijamy na sztywno i dokładnie mieszamy z masą. Aby wiedzieć, czy masa jest dostatecznie słona (dużą rolę odgrywa tutaj gatunek sera - czasem jest bardziej słony bądź ostry, czasem mniej) można spróbować odrobinę masy. Ja jednak (podobnie jak przy smażeniu mielonych) formuję sobie małą kuleczkę i delikatnie podsmażam ją na odrobinie oleju. Po usmażeniu wiem czy moja pieczeń jest odpowiednio doprawiona.
Masę nakładamy do aluminiowych keksówek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni i pieczemy 70 minut.