Szukaj na blogu

środa, 3 lutego 2016

AROMATYCZNA ROLADA Z BOCZKU Z FARSZEM Z WARZYW


Nie jest niskokaloryczna, ani też lekkostrawna, dlatego na taką wyżerkę pozwalamy sobie 1-2 razy w roku. 
Jednak zawsze jest to domowy wyrób, nie naszpikowany wszelakimi E, dlatego też wg mnie, mimo kaloryczności, taka domowa rolada boczkowa jest super alternatywą do sklepowych "wynalazków". 
Soczysta, aromatyczna, z nutą czosnku i cebuli sprawdza się jako pyszny dodatek do chleba, albo serwują jako z ziemniakami i sosem jako danie obiadowe.



Składniki:
    • 1kg boczku surowego bez skóry 
    • sól
    • pieprz ziołowy
    • majeranek
    • słodka papryka
    Na farsz:

    • 2 średnie cebule
    • 2 ząbki czosnku
    • 3-4 pieczarki
    • 1/2 czerwonej papryki

    Wszystkie składniki drobno siekamy, delikatnie solimy i mieszamy ze sobą.
      Wykonanie: 



      Boczek oczyścić z ewentualnych chrząstek oraz odciąć skórę (jeśli kupimy ze skórą).Płat boczku przekroić poziomo (ale nie do końca!) i rozłożyć jak książkę.  Z obu stron lekko rozbić go tłuczkiem. Oprószyć z obu stron solą,pieprzem ziołowym majerankiem, słodką papryką. Na cały rozbity płat mięsa wykładamy równomiernie farsz.
      Następnie zwinąć  ściśle w roladę i związać w kilku miejscach bawełnianym sznurkiem . Tak przygotowaną roladę zawinąć w folię aluminiową lub spożywczą i wstawić  do lodówki na 12-24h. Po tym czasie  zamarynowany boczek obsmażamy na oleju, żeby zrumienił się ze wszystkich stron. następnie roladę przekładamy do naczynia żaroodpornego albo do rękawa foliowego. Pieczemy w piekarniku 1.15h w temperaturze 185st. Zostawiamy w naszym naczyniu do wystudzenia.





      2 komentarze:

      1. Jak książkę, mówisz? Sto razy usiłowałam zrobić roladę z boczku, ale zawsze zwijałam takiego grubasa i mi się rozwalał po zdjęciu sznurka. Teraz już wiem, dlaczego...

        OdpowiedzUsuń
        Odpowiedzi
        1. No bo jak boczek gruby, to ciężko go zwinąć w "rulon", a jak rozkroimy go prawie do końca, rozłożymy jak książkę, lekko rozbijemy, to nasz płat zrobi się całkiem spory, i wtedy w łatwością go zrolujemy :-)

          Usuń

      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

      Drukuj

      Print Friendly and PDF