DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I WIŚNIAMI

Drożdżowe mięciutkie ciasto, kwaskowe wiśnie i słodki budyń. 

Trio idealne do popołudniowej herbatki ... :))

Składniki (na około 13 sztuk):

• 500g  mąki pszennej
• 40 g drożdży świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1/2 szklanki  mleka
• 2 jajka +2 żółtka
• 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
• 1/2 szkl. cukru
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu cytrynowego

 Na kruszonkę:

• 120 g mąki pszennej
• 4 czubate łyżki cukru
• 60 g miękkiego masła

Ponadto:

wydrążone wiśnie,  1 budyń śmietankowy ugotowany wg przepisu na opakowaniu

Wykonanie: 

Zrobić rozczyn: z rozkruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i podgrzanego wcześniej mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy rozczyn wyrośnie, wlać go do miski z przesianą mąką, następnie dodać ubite jaja, aromat, szczyptę soli oraz roztopione masło (ciepłe, ale nie gorące)  i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, ale niezbyt cienko (ok 8mm) i wycinamy kubkiem trochę większe kółka niż obwód szklanki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Kiedy nasze "kółeczka" podwoją swoją objętość, dnem szklanki (lub innego naczynia mniejszego niż nasz kubek) wyciskamy dołek w każdej drożdżówce. Każdy dołek posypujemy lekko bułką tartą, nakładamy łyżeczkę budyniu i owoce. 

 Całość posypujemy  kruszonką. Pieczemy ok 20min w temp. 180st.