Bardzo smaczne bułki żytnie. Nie są chrupiące a bardziej mięciutkie i puszyste. Długo utrzymują świeżość, robi się je szybko i ... jeszcze szybciej zjada :))
Składniki:
- 250 g mąki żytniej razowej
- 250 g mąki pszennej
- ok 300 ml ciepłej wody
- 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju
- 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- dowolne ziarna ( u mnie czarnuszka i pestki dyni)
Wykonanie:
Przygotować rozczyn: do 125 ml ciepłej wody dodać rozkruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki pszennej. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut, aż rozczyn "ruszy" czyli wyraźnie podrośnie.
W tym czasie przesiać obie mąki i sól. Dodać oliwę z oliwek, wyrośnięty rozczyn i wodę (zużyłam niecałe 300 ml). Wyrobić ciasto. Będzie ono dość twarde, lekko zbite. Pozostawić je przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godziny.
Po tym czasie podzielić ciasto na 8 równych części. Z każdej z nich formować bułkę i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut, by bułki lekko się podrosły. Bułki posmarować wodą i posypać ulubionymi ziarnami. Ziarenka lekko przycisnąć do ciasta.
Piekarnik rozgrzać do 190st. Bułeczki piec około 25 minut, po czym wystudzić na kratce.
Przygotować rozczyn: do 125 ml ciepłej wody dodać rozkruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki pszennej. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut, aż rozczyn "ruszy" czyli wyraźnie podrośnie.
W tym czasie przesiać obie mąki i sól. Dodać oliwę z oliwek, wyrośnięty rozczyn i wodę (zużyłam niecałe 300 ml). Wyrobić ciasto. Będzie ono dość twarde, lekko zbite. Pozostawić je przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godziny.
Po tym czasie podzielić ciasto na 8 równych części. Z każdej z nich formować bułkę i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut, by bułki lekko się podrosły. Bułki posmarować wodą i posypać ulubionymi ziarnami. Ziarenka lekko przycisnąć do ciasta.
Piekarnik rozgrzać do 190st. Bułeczki piec około 25 minut, po czym wystudzić na kratce.
Bułeczki wyglądają przepysznie. Takie domowe pieczywo zdecydowanie smakuje najlepiej, szczególnie z prawdziwym masłem :)
OdpowiedzUsuńŚwietny przepis,bułeczki wyśmienite!powoli staję się fanką twojego bloga :) dzięki za inspiracje kulinarne ;)
OdpowiedzUsuńPo prostu pycha!!! :)
OdpowiedzUsuńCieszę się :-)))
Usuń