PĄCZKI Z MASZYNKI NA SERKU HOMO

Kolejny mój przepis na pączki z maszynki. Pewnie już wiecie z jakiej maszynki 😉 Jeśli nie, na końcu postu wstawię jej zdjęcie. Moja maszynka ma 3 wymienne środki: do muffinek, donutów i małych pączusiów. Dziś wypróbowałam pączusie 😎 Miałam akurat w domu serek homogenizowany waniliowy, więc postanowiłam wypróbować taką trochę wersję fit pączusiów. Bez cukru (słodycz pochodzi jedynie z serka homo) i bez tłuszczu. I powiem tak: pączusie na świeżo są bardzo dobre, chociaż lekko "ścisłe". Uważam, że to dlatego, iż ciasto nie ma w sobie żadnego tłuszczu. Nie ukrywam, że odrobinę mi to przeszkadzało. Chociaż rodzinka zajadała się, aż im uszy się trzęsły 😋 W każdym razie, następnym razem dodam do ciasta trochę roztopionego masła i wtedy ocenię różnicę 👍

Składniki:

• 3 jajka
• 300 g serka homogenizowanego ( u mnie waniliowy, z prawdziwą wanilią) 
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• skórka otarta z 1 sparzonej cytryny albo odrobina aromatu cytrynowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy do połączenia. Maszynkę nagrzewamy, smarujemy odrobiną oleju i nakładamy w otwory małe porcje ciasta. Pieczemy do zezłocenia się. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.  

WIEPRZOWINA W SOSIE CHIŃSKIM

 Pyszne kawałki chudej wieprzowiny zatopione w aromatycznym sosie. Mniam, mniam jakie to było dooobre 😍
Gorąco polecam przepis 👍

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego (schab, chuda łopatka, szynka)
• 1 op mieszanki chińskiej (u mnie mrożona)
• 200 g małych pieczarek
• sól
• pieprz
• curry (jeśli lubimy)
• papryka słodka i ostra
• 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• 2 łyżki mąki (do zagęszczenia sosu)
• olej 

Wykonanie:

Mięso kroimy na dowolne kawałki. Każdy posypujemy obficie przyprawami. Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dorzucamy czosnek, ziele angielskie i podlewamy wodą lub bulionem tak, aby zakrył nam mięso. Dusimy około 30-40 minut, po czym dorzucamy oczyszczone pieczarki (małe - w całości, większe kroimy) oraz mieszankę chińską. Ewentualnie doprawiamy do smaku i dusimy całość do miękkości mięsa i warzyw. Kiedy potrawa jest gotowa zaciągamy nasz warzywny sos odrobiną mąki rozrobionej w zimnej wodzie.

CIASTECZKA BUDYNIOWE Z NUTELLĄ

Pyszne ciasteczka budyniowe 😍

Delikatne, kruche i mocno maślane. 

Nic więcej nie powiem .... idę robić kawę ☕ i zajadać ciastka 😉

Składniki: (na 2 blaszki ciastek)

• 220 g mąki pszennej
• 180 g miękkiego masła (82%)
• 80 g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 2 op. budyniu śmietankowego  lub waniliowego bez cukru (40g każdy)
• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku oraz mleko. Do ubitej masy dodajemy mąkę i proszek budyniowy. Miksujemy do połączenia składników. Z powstałego ciasta formujemy kulę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1h  (lub dłużej). Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość  ok. 3 mm i dowolną foremką wykrawamy ciasteczka. Jeśli ciasto po wyjęciu z lodówki będzie mocno twarde (duża zawartość masła) odczekajmy trochę, albo lekko oceplny je dłońmi. Wykrojone ciastka układamy   na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 na ok. 10-12 minut, aż krawędzie ciasteczek ładnie się zarumienią. Upieczone odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.  Następnie ciastka sklejamy nutellą po 2. 

Na wierzchu dekorujemy dowolnie, lub zostawiamy bez dekoracji - też jest pysznie .

KARKÓWKA PO ZBÓJNICKU.ZAPIEKANA. Z JEDNEGO GARNKA.

Pyszne, mięciutkie kawałki karkówki w pikantnej, pomidorowej zalewie. Do tego mięciutkie warzywa i fajny, jednogarnkowy obiad gotowy! 

Będzie smakował wszystkim mięsożercom, gwarantuję 😉

Składniki:

• karkówka (ilość dowolna u mnie 1.30 kg)
• olej
• sól
• pieprz
• po połowie żółtej, czerwonej, pomarańczowej i zielonej papryki
• 1 papryczka chili
• 200 g małych pieczarek
• 2 cebule
• słoik małych korniszonów lub 2-3 ogórki konserwowe

Zalewa:

• 1 szkl przegotowanej wody
• 1/2 szkl ketchupu pikantnego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1/2  łyżki cukru
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ostra papryka (ilość dowolna, zależy jaką ostrość lubimy)
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu

Wszystkie składniki zalewy mieszamy ze sobą.

Wykonanie:

Plastry karkówki (ok 1 cm) dzielimy jeszcze na połowę. Solimy i pieprzymy z obu stron. Jeśli lubimy posypujemy też czosnkiem granulowanym. Podsmażamy na mocno rozgrzanym oleju z obu stron. Przekładamy na talerz. Na tym samym oleju podsmażamy pokrojone w piórka 2 cebule oraz pokrojona paprykę, papryczkę chili (usuwamy dokładnie pestki) i pieczarki. Do naczynia żaroodpornego wykładamy mięso, następnie podsmażoną cebulę z pieczarkami i papryką. Wrzucamy małe korniszony lub plasterki ogórków konserwowych. Całość zalewamy przygotowana zalewą. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę i 20-30 minut. 

PYSZNE CIASTECZKA MAŚLANE Z POMARAŃCZOWĄ NUTĄ

Uwielbiam kruche, maślane ciasteczka 😍 I robić, i jeść 😀 Tym razem wzbogaciłam ich smak otartą skórką z jednej (oczywiście sparzonej wcześniej) pomarańczy. Pomarańczowy smak tutaj jednak nie dominuje, a jedynie podkreśla aromat masła.

Składniki: (na ok. 35-40 szt)

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 250 g zimnego masła (82% tłuszczu, nie margaryna!)
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% 
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy lub kilka kropli aromatu pomarańczowego

dodatkowo: 1 rozkłócone jajko + szczypta cukru - do posypania ciastek

Wykonanie: 

Obie mąki wsypujemy do miski. Dodajemy cukier puder i cukier waniliowy. Mieszamy. Następnie dodajemy posiekane, zimne masło i łączymy składniki dość szybko. Możemy to zrobić mikserem przy użyciu haka lub siekając zwykłym nożem. Następnie dodajemy żółtka oraz śmietanę. Wyrabiamy gładkie ciasto, które formujemy w kulę  i owijamy folią. Wkładamy na 2-3 godz. do lodówki. Ja przygotowałam sobie ciasto poprzedniego dnia wieczorem, i trzymałam w lodówce do następnego dnia. Stolnicę oprószamy lekko krupczatką. Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawamy ciasteczka dowolnymi foremkami. Smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy na złoty kolor ( u mnie ok 12 minut).

WILGOTNE CIASTO Z RABARBAREM NA MĄCE KUKURYDZIANEJ

Mega szybkie ciasto do zrobienia 😍
Dzięki dodatkowi mąki kukurydzianej ciasto na nie tylko piękny, żółty kolor ale fajną, wilgotną strukturę. Przepis podpatrzyłam na stronie Gotujmy.pl. Już na pierwszy rzut oka widziałam na zdjęciu, że ciasto jest bardzo puszyste, więc postanowiłam wypróbować przepis. Nie zawiodłam się. Tym razem zrobiłam z rabarbarem.  Jego kwaskowy smak  fajnie przełamał słodycz  ciasta. 

Składniki: (u mnie tortownica o średnicy 24cm)

• 1 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki kukurydzianej
• 1 szkl mleka
• 2/3 szkl cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/3 szkl oleju
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu cytrynowego
• 2 jajka
• dowolne owoce

Wykonanie: 

Jajka spieniamy przy użyciu miksera. Dodajemy cukier, cukier waniliowy. Miksujemy. Kiedy cukier jest już niewyczuwalny dodajemy kolejno pozostałe składniki i miksujemy krótko do połączenia się. 
Ciasto wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy kawałkami rabarbaru i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do tzw. suchego patyczka (u mnie było to 50 minut, mimo, że autorka przepisu napisała, żeby piec 25-30 minut. Oznacza to, że długość pieczenia zawsze musimy dopasować to własnego piekarnika 😉)

MIELONE ZAWIJASY A'LA ZRAZY

Fajny przepis na trochę inną wersję klasycznych mielonych. Wcześniej robiłam już takie mielone z białymi kiełbaskami w środku, a tym razem nafaszerowałam je podobnie jak zrazy: boczkiem, ogórkami i cebulką.

Wyszło pysznie! 

Składniki:

• mięso mielone (u mnie łopatka - ilość dowolna)
• 2-3 ogórki kiszone
• kilka plasterków chudego boczku 
• 2 cebule
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• majeranek
• kilka łyżek bułki tartej
• olej

Wykonanie:

Zmielone mięso połączyć w misce z jajkiem, z 2 łyżkami bułki tartej, drobno pokrojoną cebulą, solą, pieprzem i majerankiem. Masę dokładnie wyrobić.  Łyżką nakładać na dłoń , na  masę nałożyć plasterek boczku, paseczek ogórka kiszonego i trochę posiekanej cebuli. Całość obłożyć mięsem mielonym, tworząc zgrabną roladkę. Każdą obtoczyć w bułce tartej. 

Na patelni rozgrzać olej. Na oleju obsmażyć w każdej strony roladki na lekko brązowy kolor.  Możemy również podlać je bulionem i dusić na małym ogniu.
Podawać z ziemniakami , buraczkami lub ulubioną surówką 😍