SURÓWKA Z PORA, MARCHEWKI I JABŁKA

or to obok cebuli i czosnku jedna z najstarszych jarzyn polskich. 

Ma bardzo dużo zalet odżywczych i leczniczych. Nadaje się do zup, sosów, sałatek i surówek. Jeśli lubicie smak i zapach pora, to surówka, którą przedstawiam na pewno przypadnie Wam do gustu. Jest nie co ostrzejsza niż np. surówki z białej kapusty czy z pekinki, ale połączenie soczystego jabłka i lekkiej śmietany wspaniale niweluję tę ostrość. 

Fajnie komponuje się z mięsem, ale pasuje także i np. do smażonej ryby.

Staram się ją przyrządzać jak najczęściej, szczególnie jesienią i zimą, aby dostarczyć organizmowi więcej witamin. 

Składniki:

• białe części z 2 porów
• 2 marchewki
• 4 rzodkiewki
• 1 nieduże jabłko
• sól
• szczypta cukru
• śmietana 12%
• koperek

Wykonanie: 

Pora myjemy dokładnie i kroimy w paseczki. Marchew, jabłko i rzodkiewkę ścieramy na oczkach na tarce. Wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i szczyptą cukru. Dodajemy śmietanę (ja dodałam 2 łyżki). Jeśli nie liczymy kalorii możemy łyżkę śmietany zamienić na łyżkę majonezu. Na koniec dodajemy posiekany koperek. Odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce.

ZIEMNIAKI FASZEROWANE FETĄ

Lubię takie szybkie, proste dania, które w połączeniu np. z sałatą czy ulubioną surówką stanowią dla mnie pożywne danie obiadowe. 

Do takich faszerowanych ziemniaków możemy oczywiście sporządzić dowolny farsz, możemy użyć też sera żółtego zamiast fety, jednak ja lubię farsz właśnie z fetą, gdyż jest lżejszy i mniej kaloryczny niż z dodatkiem pięknie ciągnącego się serka 😎

W każdym razie polecam przepis na ciepłą kolację, grilla czy jako danie obiadowe.

Składniki:

• 5 dużych ziemniaków
• 200g sera feta
• 200g pieczarek
• 1 cebula
• pasek boczku lub kawałek kiełbasy
• 1 ząbek czosnku
• pieprz
• słodka papryka
• olej

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy al dente tak, aby można było je po wystudzeniu wydrążyć. Po ugotowaniu każdy ziemniak przekrawamy na pół i łyżeczką drążymy środek. Przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy w kostkę i wraz z cebulą, boczkiem i czosnkiem smażymy na oleju, aż odparuje z nich woda. Studzimy. Fetę dusimy widelcem. W misce mieszamy fetę, z przesmażoną wcześniej zawartością patelni. Dodajemy pieprz i słodką paprykę (sól pomijamy, ze względu na słoną fetę). Na każdej połówce wydrążonego ziemniaka układamy nasz farsz.

 Posypujemy koperkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190st na 15 minut. 

SIEKANE KOTLETY DROBIOWE Z PAPRYKĄ

Pyszne drobiowe kotlety w trochę mniej tradycyjnej formie,

są częstym gościem na moim stole. Smakują na ciepło, jak i na zimno. Dodatek kolorowej papryki sprawia, że oprócz tego, iż są pyszne, są też miłe dla oka 😊

 A jemy ... także oczami prawda? 😉

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1/2 papryki pomarańczowej
•  natka pietruszki lub szczypior
• 2 łyżeczki majonezu
• 1 całe jajo
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• 2 łyżki prażonej cebulki
• olej do smażenia

Wykonanie: 

Papryki pokroić w drobną kosteczkę. Natkę pietruszki posiekać. Filet z kurczaka oczyścić, pokroić w drobną kostkę. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki, dodać jajko, mąkę i majonez. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą słodkiej i ostrej papryki oraz prażoną cebulką. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniczku. 

DOMOWA BIAŁA CZEKOLADA

Wszyscy liczący kalorie niech opuszczą ten post, albo ... zamkną oczy :)) 
Albowiem będzie grzesznie ... słodko i kalorycznie. 
I pyyysznie! :))
 Domowa czekolada. 
Śmietankowa rozkosz na podniebieniu.
 Już po maleńkim kawałku wyzwalają się endorfiny ...
Dziś w wersji "czystej" bez dodatków. Miłośnikom takiej dawki słodkości podpowiem tylko, że gdyby chcieli skorzystać z przepisu polecam moją wersję wzbogacić o suszoną żurawinę, posiekane pistacje czy wiórki kokosowe. 
Jest pysznie! :))

Składniki:

• 400g śmietany 36%
• 1 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy

Wykonanie: 

Śmietanę wraz z cukrem i cukrem waniliowym wkładamy do garnka (najlepiej z grubym dnem). Ja użyłam dużej, teflonowej, płaskiej patelni. Podgrzewamy na jak najmniejszym ogniu, ciągle mieszając ok. 40 minut. Po upływie 15-20 minut zauważymy, że masa zaczyna po woli gęstnieć. Po 40 minutach powinna już być bardzo gęsta. Im dłużej będziemy masę podgrzewać, tym nasza czekolada będzie później bardziej krucha. Nie zostawiajmy masy zbyt długo bez mieszania, gdyż gotując się lekko bulgocze, i może się przypalić.
Blachę smarujemy masłem i wylewamy na nią gorącą, gęstą masę czekoladową. Wystawiamy w chłodne miejsce, aby dobrze zastygła. Następnie kroimy ostrym nożem (jeśli będą trudności nóż moczymy w gorącej wodzie). 

PASTA Z TWAROGU, MAKRELI W POMIDORACH I OGÓRKA KONSERWOWEGO

👍😍Szybka, prosta, niskokaloryczna pasta do pieczywa. 

Dodatek makreli w pomidorach oraz ogórka konserwowego sprawia, że smakuje ona trochę inaczej niż ta,  zrobiona z wędzoną makrelą. 
Jest bardziej wyrazista i ostrzejsza w smaku. Ja uwielbiam wszelkie "mazidła" do chleba, więc i ta pasta bardzo mi smakuje 

Składniki:

• 250 g twarogu
• puszka makreli w pomidorach
• 2 ogórki konserwowe
• 1 mała cebula
• 1 łyżka ketchupu
• sól
• pieprz

Wykonanie: 

Twaróg mielimy, blendujemy lub dusimy widelcem. Dodajemy makrelę wraz z pomidorową zalewą. Cebulę i ogórki kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pasty. Całość solimy i pieprzymy do smaku oraz dodajemy łyżkę ketchupu. Mieszamy, odstawiamy na 30 minut do lodówki.

GĘSTA POMIDORÓWKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Lekka, niskokaloryczna, zdrowa i do tego ... pyszna 😍

Taka właśnie jest ta zupa. 

Ugotowana na samej włoszczyźnie , nie zawiera grama tłuszczu, a smak nadaje jej sok pomidorowy, który jest u mnie często bazą pomidorówki. 

Dodatek zdrowej, bezglutenowej kaszy jaglanej sprawia, że zupa jest syta i ma właściwości rozgrzewające (tak, tak kasza jaglana czyni cuda)...
 Dla mnie - traf w 10-tkę! 👌

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1l soku pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• ziele angielski
• liść laurowy
• oregano

Wykonanie: 

Włoszczyznę obieramy, wkładamy do garnka zalewamy wodą. Gotujemy ok 15 minut po czym dodajemy sól, pieprz, słodką paprykę, ząbek czosnku, ziele angielskie, liść laurowy oraz szczyptę oregano. Wlewamy sok pomidorowy oraz dodajemy koncentrat. Kiedy warzywa są już miękkie, wyjmujemy je z wywaru. Możemy je wykorzystać np. do sałatki bądź pokroić w kostkę i wrzucić ponownie do zupy. Kaszę przelewamy na sitku zimną wodą, a następnie wrzątkiem. W ten sposób pozbywamy się lekkiej goryczki charakterystycznej dla kaszy jaglanej. Wrzucamy ją do gotującej się zupy i  gotujemy całość ok 20 minut. Zupa jest treściwa i gęsta chociaż niskokaloryczna. Jeśli lubimy możemy zabielić ją dodatkowo łyżką śmietany.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY II

Tym razem tradycyjną surówkę z białej kapusty wzbogaciłam dodatkowo o marchewkę, pietruszkę, seler oraz kawałek czerwonej papryki. 
Surówka wyszła pyszna i bardzo aromatyczna. Istna bomba smakowa i zdrowotna. 

Bo taka surówka zawiera wiele bardzo potrzebnych nam o tej porze roku witamin. Będę serwować ją jak najczęściej, bo bardzo nam smakowała. Pasuje praktycznie do każdego rodzaju mięsa, a także ryby czy np.jajka sadzonego :))

Składniki:

• 1/2 główki niedużej kapusty
• 2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• mały kawałek selera
• 1/2 czerwonej papryki
• sól
• pieprz
• cukier
• sok z cytryny
• olej
• koperek

Wykonanie: 

Kapustę drobno szatkujemy. Lekko solimy, ugniatamy i odstawiamy na 20 min, aby zmiękła. Warzywa ścieramy na tarce. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Koperek siekamy. W misce mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny. Polewamy olejem. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy koper i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut.