SIEKANE KOTLETY DROBIOWE Z PAPRYKĄ

Pyszne drobiowe kotlety w trochę mniej tradycyjnej formie,

są częstym gościem na moim stole. Smakują na ciepło, jak i na zimno. Dodatek kolorowej papryki sprawia, że oprócz tego, iż są pyszne, są też miłe dla oka 😊

 A jemy ... także oczami prawda? 😉

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1/2 papryki pomarańczowej
•  natka pietruszki lub szczypior
• 2 łyżeczki majonezu
• 1 całe jajo
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• 2 łyżki prażonej cebulki
• olej do smażenia

Wykonanie: 

Papryki pokroić w drobną kosteczkę. Natkę pietruszki posiekać. Filet z kurczaka oczyścić, pokroić w drobną kostkę. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki, dodać jajko, mąkę i majonez. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą słodkiej i ostrej papryki oraz prażoną cebulką. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniczku. 

DOMOWA BIAŁA CZEKOLADA

Wszyscy liczący kalorie niech opuszczą ten post, albo ... zamkną oczy :)) 
Albowiem będzie grzesznie ... słodko i kalorycznie. 
I pyyysznie! :))
 Domowa czekolada. 
Śmietankowa rozkosz na podniebieniu.
 Już po maleńkim kawałku wyzwalają się endorfiny ...
Dziś w wersji "czystej" bez dodatków. Miłośnikom takiej dawki słodkości podpowiem tylko, że gdyby chcieli skorzystać z przepisu polecam moją wersję wzbogacić o suszoną żurawinę, posiekane pistacje czy wiórki kokosowe. 
Jest pysznie! :))

Składniki:

• 400g śmietany 36%
• 1 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy

Wykonanie: 

Śmietanę wraz z cukrem i cukrem waniliowym wkładamy do garnka (najlepiej z grubym dnem). Ja użyłam dużej, teflonowej, płaskiej patelni. Podgrzewamy na jak najmniejszym ogniu, ciągle mieszając ok. 40 minut. Po upływie 15-20 minut zauważymy, że masa zaczyna po woli gęstnieć. Po 40 minutach powinna już być bardzo gęsta. Im dłużej będziemy masę podgrzewać, tym nasza czekolada będzie później bardziej krucha. Nie zostawiajmy masy zbyt długo bez mieszania, gdyż gotując się lekko bulgocze, i może się przypalić.
Blachę smarujemy masłem i wylewamy na nią gorącą, gęstą masę czekoladową. Wystawiamy w chłodne miejsce, aby dobrze zastygła. Następnie kroimy ostrym nożem (jeśli będą trudności nóż moczymy w gorącej wodzie). 

PASTA Z TWAROGU, MAKRELI W POMIDORACH I OGÓRKA KONSERWOWEGO

👍😍Szybka, prosta, niskokaloryczna pasta do pieczywa. 

Dodatek makreli w pomidorach oraz ogórka konserwowego sprawia, że smakuje ona trochę inaczej niż ta,  zrobiona z wędzoną makrelą. 
Jest bardziej wyrazista i ostrzejsza w smaku. Ja uwielbiam wszelkie "mazidła" do chleba, więc i ta pasta bardzo mi smakuje 

Składniki:

• 250 g twarogu
• puszka makreli w pomidorach
• 2 ogórki konserwowe
• 1 mała cebula
• 1 łyżka ketchupu
• sól
• pieprz

Wykonanie: 

Twaróg mielimy, blendujemy lub dusimy widelcem. Dodajemy makrelę wraz z pomidorową zalewą. Cebulę i ogórki kroimy w drobną kostkę, dodajemy do pasty. Całość solimy i pieprzymy do smaku oraz dodajemy łyżkę ketchupu. Mieszamy, odstawiamy na 30 minut do lodówki.

GĘSTA POMIDORÓWKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Lekka, niskokaloryczna, zdrowa i do tego ... pyszna 😍

Taka właśnie jest ta zupa. 

Ugotowana na samej włoszczyźnie , nie zawiera grama tłuszczu, a smak nadaje jej sok pomidorowy, który jest u mnie często bazą pomidorówki. 

Dodatek zdrowej, bezglutenowej kaszy jaglanej sprawia, że zupa jest syta i ma właściwości rozgrzewające (tak, tak kasza jaglana czyni cuda)...
 Dla mnie - traf w 10-tkę! 👌

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1l soku pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• ziele angielski
• liść laurowy
• oregano

Wykonanie: 

Włoszczyznę obieramy, wkładamy do garnka zalewamy wodą. Gotujemy ok 15 minut po czym dodajemy sól, pieprz, słodką paprykę, ząbek czosnku, ziele angielskie, liść laurowy oraz szczyptę oregano. Wlewamy sok pomidorowy oraz dodajemy koncentrat. Kiedy warzywa są już miękkie, wyjmujemy je z wywaru. Możemy je wykorzystać np. do sałatki bądź pokroić w kostkę i wrzucić ponownie do zupy. Kaszę przelewamy na sitku zimną wodą, a następnie wrzątkiem. W ten sposób pozbywamy się lekkiej goryczki charakterystycznej dla kaszy jaglanej. Wrzucamy ją do gotującej się zupy i  gotujemy całość ok 20 minut. Zupa jest treściwa i gęsta chociaż niskokaloryczna. Jeśli lubimy możemy zabielić ją dodatkowo łyżką śmietany.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY II

Tym razem tradycyjną surówkę z białej kapusty wzbogaciłam dodatkowo o marchewkę, pietruszkę, seler oraz kawałek czerwonej papryki. 
Surówka wyszła pyszna i bardzo aromatyczna. Istna bomba smakowa i zdrowotna. 

Bo taka surówka zawiera wiele bardzo potrzebnych nam o tej porze roku witamin. Będę serwować ją jak najczęściej, bo bardzo nam smakowała. Pasuje praktycznie do każdego rodzaju mięsa, a także ryby czy np.jajka sadzonego :))

Składniki:

• 1/2 główki niedużej kapusty
• 2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• mały kawałek selera
• 1/2 czerwonej papryki
• sól
• pieprz
• cukier
• sok z cytryny
• olej
• koperek

Wykonanie: 

Kapustę drobno szatkujemy. Lekko solimy, ugniatamy i odstawiamy na 20 min, aby zmiękła. Warzywa ścieramy na tarce. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Koperek siekamy. W misce mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny. Polewamy olejem. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy koper i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut.

KURKOWA Z MAKARONEM

😋Kurki to chyba jedne z ulubionych grzybów Polaków. 

Podobno kiedyś był to rarytas dostępny tylko dla arystokracji  

Teraz, każdy może nabyć 30-40 dkg tych pysznych, delikatnych grzybków i sporządzić z nich np. smakowitą zupę. Za mną zupa z kurek "chodziła" uuu... kilka tygodni.

Niestety nie mam nigdy dostępu do świeżych grzybów, ale i tak się cieszę, że mogę kupić mrożone. 

 Dziś apetytowi stało się za dość - jak to mówią! 
Narodziła się pyszna kurkowa z makaronem 👌

Składniki:

• - porcja rosołowa lub 4 skrzydełka 
• - 0,4 kg kurek
• - 2 marchewki
• - 1 pietruszka
• - kawałek selera
• - 2 cebule średnie
• - ziele angielskie
• - liść laurowy
• - pieprz, sól
• - 3 łyżki masła
• - śmietana
• - natka pietruszki
• - koperek świeży

Wykonanie:

Gotujemy wywar z kości i włoszczyzny, aż do miękkości składników wraz z  zielem angielskim  i liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Kiedy warzywa są miękkie wyjmujemy je, kroimy drobno w kostkę lub ścieramy na oczkach.  Kurki czyścimy bardzo dokładnie pod bieżącą wodą. Duże grzyby kroimy, cebulę siekamy drobno. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy cebule, kurki i podsmażamy ok. 10 minut. Następnie dodajemy je do wywaru. Przyprawiamy do smaku, jeśli jest taka potrzeba, siekamy zieleninę, dodajemy do zupy (już nie gotujemy), podajemy ze śmietaną. Zupkę można serwować z ziemniakami pokrojonymi w kostkę, drobnym makaronem, grzankami, groszkiem ptysiowym - czyli tak jak lubimy najbardziej. Smacznego.

ROGALIKI BUDYNIOWE

Przepis na te pyszne ciastka -  rogaliki znalazłam na blogu ALI i od razu wpadły mi w oko. Małe, niepozorne,  proste i szybkie do zrobienia. 

Posypane jedynie odrobiną cukru wymieszanego z cukrem waniliowym ... z wierzchu lekko chrupiące, miękkie w środku mają smak i zapach wanilii i budyniu 😍 Pyszne są świeże, ale i na drugi dzień smakują rewelacyjnie, wg mnie nawet nabierają dodatkowego smaku 👌👌
Polecam gorąco! 

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 110 g miękkiego masła (ja dałam roztopione)
• 95 g cukru
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy bez cukru (35g)
• 2 łyżki mleka
• 1 op. cukru wanilinowego

Dodatkowo:

• 1 białko
• cukier wymieszany z cukrem wanilinowym

Wykonanie: 

Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać pozostałe składniki i miksować do momentu połączenia się składników. Następnie zawinąć ciasto w folię spożywczą lub aluminiową i włożyć do lodówki na 1h. Po wyjęciu z lodówki odrywać małe kawałki, nadając im kształt podkowy. Każdy rogalik posmarować białkiem i posypać cukrem. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180st ok 15 minut.