SURÓWKA SAMO ZDROWIE

Ta surówka nie może nazywać się inaczej 😋

Wszystkie jej składniki są zdrowe i niskokaloryczne. 

Surówka wspaniale pasuje jako dodatek do obiadu, ale równie dobrze sprawdzi się przy grillu. Miseczka takiej surówki dla mnie jest również pysznym rozwiązaniem na zdrową kolację 👌 

Polecam gorąco!

Składniki:

• 1 główka sałaty rzymskiej
• biała część małego pora
• 1 biała rzodkiew
• 5-6 rzodkiewek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• jogurt grecki
• szczypiorek

Wykonanie:

Sałatę myjemy, kroimy na paski. Rzodkiew ścieramy na drobnych oczkach, podobnie jak rzodkiewkę i ugotowane na twardo jajka. Pora kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie składniki mieszamy, solimy, pieprzymy, dodajemy szczyptę cukru, pokrojony szczypiorek oraz  jogurt grecki (osoby preferujące majonez mogą dodać łyżkę majonezu). Chłodzimy ok 30 minut w lodówce.

KOKOSOWE CIASTO Z JOGURTÓW GRECKICH

          Przepis na to ciasto wpadł mi w oko już ... ho hoo daawno temu. 

             I czekał sobie kilka lat spokojnie w starym zeszycie na swoją kolej,
                                                              żeby go wypróbować 😉

        I się doczekał. Szczególnie intrygowała mnie masa jogurtowa: 

         jaka wyjdzie? Okazało się, że obawy moje były zupełnie niesłuszne ...                                                          ciasto jest bardzo smaczne! 

                 Masa jogurtowo-kokosowa delikatnie kwaskowa, przełamana          słodkim dżemem z czarnej porzeczki ... do tego sypka maślana kruszonka.       Polecam jedynie po wystudzeniu dobrze schłodzić ciasto w lodówce, 

                               bo warstwa jogurtowa nie jest mocno sztywna, 

                                                         chociaż kroi się ja bez problemu. 

           Podobno w oryginalnym przepisie zamiast jogurtu jest śmietana, 

                                     ale ... ja  nie zamieniłabym składników 😉

               Bo jak przyjemnie jest bez wyrzutów sumienia sięgnąć 

                   po drugi kawałek myśląc: przecież tam jest tylko jogurt! 😋

                                                      

Składniki na ciasto:

• 3 szkl mąki pszennej
• 250g masła
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wszystkie składniki połączyć ze sobą najlepiej przy pomocy malaksera lub miksera. Ciasto podzielić na dwie części, wsadzić do woreczków i umieścić w zamrażalce na godzinę lub na kilka godzin w lodówce. Ja lubię rozkładać sobie pracę, więc ciasto przygotowałam sobie poprzedniego dnia.

Składniki na masę jogurtową:

• 3 op.  jogurtów  (u mnie jogurt grecki po 400g każdy)
• 250g drobnych wiórków kokosowych 
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• aromat waniliowy
• 5 białek
• 3/4 szkl cukru

Ponadto: 

słoiczek dżemu z czarnej porzeczki lub o innym smaku (u mnie słoik 450g)

Wykonanie:

Jogurty zmiksować z wiórkami, budyniem i aromatem. Białka ubić na sztywno z cukrem. Przełożyć do masy  jogurtowej i dokładnie wymieszać.

Ciasto (wcześniej przygotowane) wyjąć z lodówki. Blaszkę 20x34cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Docisnąć, aby można było na nim rozsmarować dżem. Wyłożyć dżem porzeczkowy, łyżką delikatnie go rozsmarować na całej powierzchni ciasta.  Na dżem wylać masę jogurtową. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 1 godzinę w temp. 180 stopni. Studzić w uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

OGÓRKOWA Z LANYMI KLUSKAMI

Jest na blogu już ogórkowa z ziemniakami,  jest z ryżem, a dziś kolejna odsłona tej pysznej i chyba lubianej przez wszystkich zupki : z lanymi kluskami 😎, ugotowana na drobiowych skrzydełkach. 

Gdybym miała ocenić, która jest Nr 1 - chyba bym nie umiała 😋

Mimo delikatnej zmiany smaku - wszystkie uwielbiam!

Przepis na zupę jest identyczny jak na OGÓRKOWĄ NA WĘDZONYCH ŻEBERKACH, z tą różnicą, że tym razem zupę gotowałam na skrzydełkach drobiowych i zamiast ziemniaków zrobiłam lane kluski.

Składniki na lane kluski:

• 2 jajka
• 4 łyżki mąki

Wykonanie:

Jajka rozbijamy do miseczki. Dodajemy 4 łyżki mąki.

Mieszamy do uzyskania w miarę gładkiej masy.

Jeśli będzie za gęsta dolewamy troszeczkę wody i mieszamy znów.

Masę wlewamy na gotującą się zupę. Delikatnie mieszamy.

EXPRESOWA PIZZA Z PATELNI

Ten przepis to dla mnie bomba! ❤

Rewelacyjna pizza na pysznym, puszystym, drożdżowym spodzie. 

W zależności od naszych upodobań przyrządzamy do niej dodatki takie jak: papryka, pieczarki, cebula, salami, boczek, warzywa czyli to, co lubimy  najbardziej.

Robi się ja szybciuteńko, a porcja z 1 patelni zadowoli spokojnie 2 głodomorów, bo pizza jest syta. 

Polecam przepis - odkąd go znalazłam w jednej z gazet - tradycyjna pizza z piekarnika poszła w zapomnienie ... 😉

Składniki na ciasto: (na patelnię o średnicy 24 cm)

•  20 g drożdży
•  szczypta cukru
•  1,5 szklanki mąki pszennej
•  1/2  szklanki ciepłej wody
•  2 łyżki oleju
•  1 łyżeczka soli

Na wierzch: (wszystko co lubimy)

• 100 g szynki

• 1 mała cebula

•  kilka  pieczarek
•  starta mozzarella
• łyżka oleju
• sól, pieprz

 Na sos:

•    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
•    1 łyżeczka pikantnego ketchupu
•    2 łyżeczki wody
•    szczypta soli
•    bazylia
•    papryka ostra
•    oregano

Wykonanie:

Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy odrobinę cukru i 2 łyżki ciepłej wody. Wyrabiamy. Odstawiamy w cieple miejsce do wyrośnięcia (na ok 15 minut).

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, olej, wodę, sól i zaczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy na gładką masę - możemy ręcznie, można przy użyciu miksera, do momentu, kiedy wszystkie składniki dobrze się połączą, a ciasto stanie się elastyczne. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na ok 30 min do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy nadzienie: podsmażmy na oleju pokrojoną cebulę, pieczarki oraz pokrojoną szynką. Masę solimy, pieprzymy, odlewamy ew. wodę, którą puściły nam pieczarki. Kiedy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy  je na cienki, okrągły placek lub po prostu nadajemy mu dłońmi okrągły kształt. 

Suchą patelnię rozgrzewamy. Przekładamy nasz  placek, smażymy na średnim ogniu ok 3 minuty, po czym odwracamy na drugą stronę. Zdejmujemy z ognia. Smarujemy powierzchnię sosem, układamy nasze dodatki: przesmażone pieczarki z szynką. Posypujemy żółtym serem. Ponownie stawiamy patelnię na palniku. Przykrywamy pokrywką i smażymy na średnim ogniu ok.5 minut. 

Po tym czasie pizza powinna być gotowa, a ser ładnie rozpuszczony.

COTTAGE PIE CZYLI ZAPIEKANKA WIEJSKA

Do bólu prosta i bardzo smaczna zapiekanka rodem z kuchni angielskiej ... 😊

W oryginale przyrządzana z mielonej wołowiny (u mnie z mięsa mielonego mieszanego), warzyw i warstwy puszystego puree  ziemniaczanego .

 Danie syte i pożywne. 

Z powodzeniem możemy podać  ją  jako danie obiadowe.

Warstwa mięsna:

• 0,7 kg mięsa mielonego 
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, bazylia
• 200 g groszku konserwowego
• 1 ząbek czosnku
• odrobina wody lub bulionu
• olej do smażenia

Wykonanie:

Posiekaną drobno cebulę, czosnek i startą na tarce marchewkę podsmażamy na oleju przez około 5 minut, następnie dodajemy mielone mięso, przyprawy, koncentrat pomidorowy, podlewamy odrobiną bulionu i smażymy całość ciągle mieszając ok. 15 minut.

Warstwa ziemniaczana:

• 700 g ziemniaków
• 5 dkg masła
• 100 ml mleka
• 50 g sera żółtego drobno startego
• sól, pieprz 

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować, odcedzić utłuc, dodać masło, mleko, sól i pieprz na końcu starty ser. Dokładnie wymieszać.

Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy masę mięsną. Na mięso wykładamy odcedzony groszek konserwowy, a na warstwę groszku wykładamy nasze  ziemniaczane purée. Wygładzamy powierzchnię i widelcem robimy na powierzchni "zyzgzaki".

 Na wierzch układamy kilka wiórków masła. Wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200 stopni, na ok. 20-25 minut. naczynia nie przykrywamy, aby ziemniaczki ładnie się przyrumieniły :)

KIESZONKI DROBIOWE Z PIECZARKAMI I PAPRYKĄ

Małe filety drobiowe z niespodzianką zadowolą nawet najbardziej wymagających.

 Jako farsz ( i naszą niespodziankę) możemy użyć praktycznie wszystkiego: brokułów, szpinaku, sera, orzechów włoskich, suszonych pomidorów... 

Takie kieszonki to zdrowy i szybki pomysł na rodzinny obiad i wspaniała alternatywa dla tradycyjnych drobiowych kotletów w panierce.

Składniki na 4 kieszonki:

• 2 piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• 8 pieczarek
• 1 cebula
• 1 papryka

Do panierowania:

• 2 jajka
• bułka tarta
• olej

Wykonanie:

Każdą z piersi kroimy na pół, w każdej połówce ostrym nożem nacinamy filet, aby powstała tzw"kieszonka". Robimy to ostrożnie, w grubszej części fileta nie będzie problemu, trochę trudniej nacina się cieńszą część piersi. Każdą kieszonkę solimy, pieprzymy, posypujemy papryką (także i w środku kieszonki). Wstawiamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy sobie farsz. Poszatkowana cebulę szklimy na oleju, dodajemy starte na oczkach pieczarki oraz pokrojona w kostkę paprykę. Solimy, pieprzymy i podsmażamy do momentu, aż woda z pieczarek odparuje. Następnie wyjmujemy kieszonki z lodówki i w miejsce nacięcia nakładamy farsz. Każdy filet panierujemy w rozkłóconym jajku a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia po czym przekładamy na blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st na ok 30 minut, aby filety "doszły" w środku. Podajemy z ziemniakami albo ryżem z dodatkiem ulubionej surówki.

SERNIK GOTOWANY

Sernika gotowanego nie robiłam już ... noo ładnych parę lat. 

Jakoś tak mi się o nim zapomniało i nie wiem czemu, bo sernik jest bardzo dobry w smaku, szybki do zrobienia, no i zawsze się udaje. Zero ryzyka, że opadnie czy popęka. Można go robić na zwykłych biszkoptach, herbatnikach, można przekładać nim biszkopt czy  miodowe placki. Myślę, że ten serniczek niesłusznie odszedł w zapomnienie, wyparty przez 1000 innych słodkich nowinek... czas  więc odświeżyć przepis.

Składniki: (na tortownicę 23 cm)

• 1 kg białego zmielonego sera (ja użyłam już zmielonego z wiaderka)
• 4 całe jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła o wadze 200g
• 2 budynie śmietankowe 40g bez cukru
• 1/2 szklanki mleka
• herbatniki, biszkopty lub biszkopt na spód
• aromat cytrynowy
• bakalie

Wykonanie:

Do garnka wbijamy jajka, dodajemy zmielony ser i masło. Podgrzewamy na małym ogniu. Kiedy składniki się rozpuszczą dodajemy cukier i aromat cytrynowy. Masę zagotowujemy. Gotujemy całość około 15 minut (od zagotowania) na małym ogniu, ciągle mieszając. Budynie rozrabiamy w 1/2 szklanki mleka i wlewamy do gotowanego twarogu. Ponownie gotujemy całość ok 10 minut. Na koniec dodajemy bakalie : rodzynki (wcześniej namoczone) i skórkę pomarańczową.

Formę ( u mnie tortownica) wykładamy herbatnikami. Na herbatniki delikatnie wylewamy masę serową, wyrównujemy. Studzimy. Wierzch dekorujemy dowolnie np. cienką warstwą galaretki lub polewą czekoladową. Chłodzimy w lodówce, najlepiej kilka godzin.