PROSTY DESER JOGURTOWY Z CZEREŚNIAMI

Lato zawitało do UK 😍 

Niecodzienne to wydarzenie, żeby słoneczko świeciło 5 dni z rzędu, i podobno ma świecić kolejne 5! Jest 26 st.  Ufff... sapiemy, wzychamy, pocimy się ale radość jest wielka bo tego słońca u nas jak na lekarstwo. 

W związku z tym ciepełkiem nie wyobrażam sobie "odpalać" piekarnika i dostarczać sobie (i domownikom) dodatkowej temperatury.
 Tak więc jeśli będę robiła jakiekolwiek słodkości, to jedynie takie nie wymagające użycia piekarnika.

Dziś lekki deserek z jogurtem i pysznymi wielkimi, czereśniami:)

Składniki:

• jogurt grecki (lub jeśli nie lubimy inny smakowy)
• granola
• żurawina
• czereśnie

Wymienione składniki przekładamy kolejno w pucharku. Schładzamy najmniej 1 h w lodówce.

TĘCZOWY DRINK Z FRUGO

Lubię lekkie, owocowe drinki, z dużą ilością lodu i orzeźwiającymi owocami w środku, dlatego ten z frugo jest moim ulubionym.
Po tym oficjalnym wstępie, nie pozostaje mi nic innego jak wznieść toast: 

No to frugo! 😎

Składniki:

• 50 ml białej wódki
• kostki lodu
• plasterek limonki, cytryny i pomarańczy
• żółte frugo
• grenadina (syrop)

Wykonanie:

Owoce dokładnie szorujemy, wkładamy do miseczki i zalewamy w całości wrzątkiem na 5-10 minut. Następnie kroimy w cienki plasterki razem ze skórką. W szklance do drinków umieszczamy lód, po plasterku limonki, cytryny i pomarańczy, 50 ml czystej wódki - zalewamy całość żółtym frugo. Na koniec wlewamy cienkim strumieniem trochę syropu z grenadiny, który fajnie opada na dno.... teraz pozostaje nam tylko degustacja 😋

SMAŻONY MAKARON Z SZYNKĄ I JAJKAMI

Jeśli zostaje mi ugotowany, niewykorzystany makaron - nigdy nie mam problemu, co z nim zrobić :)

Cebulka, szyneczka, jajeczka, duuuża ilość szczypiorku  i.... danie gotowe.

Składniki:

• ugotowany makaron
• 1 cebula
• kawałek szynki
• jajka
• szczypiorek
• sól, pieprz
• słodka papryka
• klarowane masło lub olej do smażenia

Wykonanie:

Cebule kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i podsmażamy do zezłocenia. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę - podsmażamy chwilę z cebulą i dorzucamy ugotowany makaron. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i smażymy ok 10 minut. Rozbełtane jajka (ilości nie podaję, gdyż zależy ona od tego, jakiej wielkości porcje chcemy uzyskać) wlewamy do naszego makaronu i smażymy całość mieszając. Kiedy jajka się zetną posypujemy obficie szczypiorkiem i... zajadamy ze smakiem :)

WĄTRÓBKA W SOSIE POMIDOROWYM

Wątróbka w sosie pomidorowym z dodatkiem ogórka kiszonego to trochę mniej tradycyjny sposób na podanie tej bomby witaminowej 😎

Zazwyczaj serwujemy ją podsmażoną z dodatkiem cebuli, ale ile razy można robić tak samo?  

Tak więc dziś podam ją w trochę inny sposób, wg mnie jeszcze smaczniejszy niż ten standardowy 😀

Składniki:  

• 1kg wątróbki drobiowej
• 1 duża cebula 
• ząbek czosnku
• 2 ogórki kiszone
• 2 małe marchewki
• przecier pomidorowy 
• śmietana 18% 
• sól,
• pieprz,
• cukier,
• mąka - do obtoczenia wątróbki
• olej lub smalec do smażenia

• 
  
  

Wykonanie:

Cebulę pokroić w piórka, marchewkę obrać, zetrzeć na oczkach. Wątróbkę umyć,dokładnie oczyścić z białych błon, osuszyć. Każdy kawałek obtoczyć w mące.  Na patelni rozgrzać tłuszcz. Zeszklić cebulę, drobno posiekany czosnek, a następnie dodać  startą marchewkę, podsmażyć całość. Przełożyć do osobnego garnka, a na patelnię po smażeniu cebuli przełożyć obtoczone w mące wątróbki, podsmażyć z obu stron. Po podsmażeniu wątróbki przełożyć do niej wcześniej usmażoną cebulę i marchewkę. Podlać całość wodą, dorzucić liść laurowy i ziele angielskie, dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz. Próżyć, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania, dodać pokrojonego w paseczki ogórka kiszonego  oraz śmietanę, wymieszać. Przyprawić do smaku. Gdyby sos był za gęsty, uzupełnić wodą. Podawać na gorąco z bagietką lub ziemniakami.

KOKTAJLOWE KANAPKI

Pełne smaku, małe kanapeczki, takie na jeden gryz będą fajną dekoracją stołu na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinną imprezę. 

Dekoracja kanapek zależy oczywiście od naszej fantazji i inwencji 😊Zachęcam do zrobienia, nie potrzebujemy dużo czasu ani wielkich umiejętności, żeby wyczarować te małe przekąski 😉

Potrzebujemy:

• chleb pumpernikiel
• pastę jajeczną (przepis TUTAJ)
• łososia
• ogórek konserwowy
• koperek
  

Z chleba wykrawamy kieliszkiem okrągłe kanapki lub jeśli uda nam się kupić, kupujemy gotowe już małe okrągłe kanapki (m.inn. firma Benus ma coś takiego w swoim asortymencie). Każdą kanapkę smarujemy pastą jajeczną i dekorujemy wg uznania łososiem, ogórkiem, salami czy innym ulubionym dodatkiem.

DOMOWE BEZY ZE ŚMIETANĄ I OWOCAMI

Domowe bezy są o niebo lepsze od tych, kupionych w sklepie. 
Ich zrobienie nie wymaga ani dużych nakładów finansowych ani dużo pracy. Wystarczy mieć białka (np. niewykorzystane  od ciasta) i poznać kilka sekretnych trików, na ich zrobienie 😉 
Ważne jest, aby białka, które ubijamy były mocno schłodzone. Oddzielając białka od żółtek, należy uważać, żeby ani kropla żółtka nie dostała się do białek, możemy wtedy mieć problemy z dokładnym ich ubiciem.

Poza tym ważna jest temperatura suszenia bezów. Bezy suszy się w temp.90-140st, ok 2-3h, przy uchylonych delikatnie drzwiczkach piekarnika.

Składniki na bezy:

• 3 schłodzone białka
• 150 g drobnego cukru
• szczypta soli

Przybranie:

• śmietana kremówka 36%
• galaretka malinowa rozpuszczona w połowie przewidzianej na opakowaniu wody
• dowolne owoce

Śmietanę ubijamy (wczesniej chłodzimy ją w lodówce), kiedy zaczyna gęstnieć dodajemy wystudzoną i tężejącą już galaretkę. Ubijamy do połączenia składników.

Wykonanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier. Idealnie ubite białka z cukrem mamy wtedy, kiedy spokojnie możemy odwrócić miskę, i masa białkowa się trzyma. Nakładamy masę do szprycy lub worka z odciętą końcówką, i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia dowolne kształty: małe kleksiki lub większe - płaskie, jeśli chcemy bezy sklejać po 2 kremem, lub nakładać na nie śmietanę czy owoce (tak jak ja to zrobiłam).

KUJAWSKI KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY

Uwielbiam kapuśniak... taki domowy na żeberkach i  dobrej kiszonej kapuście (kiszonej - a nie kwaszonej czyli zakwaszanej octem). Ten który robię jest tak pożywny, gęsty i sycący, że z powodzeniem zastępuje I i II danie obiadowe👌

Nie wspomnę tutaj o zbawiennych wartościach kiszonek (zarówno kapusty jak i ogórków). Oprócz ogromnej porcji witamin, są one naturalnym probiotykiem. Tak więc ... mamy kolejny powód, aby powędrować po dobrą kiszoną kapustę i ugotować np kapuśniak 😃 Mój to taki kujawski, tradycyjny. Z dodatkiem i ziemniaków i kaszy - jaki gotowało się u mnie w domu 😍 Tak, tak ... okazuje się, że jedno z drugim wcale się nie wyklucza. 

Składniki: (na duży gar)

• ok 80 dkg kiszonej kapusty
• ok 60 dkg żeberek wędzonych
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera 
• kawałeczek wędzonego boczku
• 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
• 4 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• sól, pieprz
• majeranek
• liść laurowy, ziele angielskie
• u mnie dodatkowo: wywar po parzeniu białej kiełbasy + 3 białe kiełbaski
• odrobina smalcu (do podsmażenia cebuli i kiełbasy)

Wykonanie:

Z żeberek i włoszczyzny gotujemy wywar, dodając, ziele angielskie i liść laurowy. Kapustę kiszoną pokroić i podgotować w osobnym garnku (bez płukania) ok 15 minut od zagotowania.

Gdy mięso będzie miękkie wywar przecedzamy. Obieramy żeberka z mięsa i kroimy. Warzywa również kroimy  w kostkę. Do czystego wywaru dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i kaszę jęczmienną. Gdy będą miękkie dodajemy kapustę kiszoną - gotujemy całość ok 15-20 minut.  Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, dodajemy pokrojony boczek i kiełbasę. Zrumienioną całość wrzucamy do garnka. Gotujemy jeszcze przez chwilę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Ponieważ osobiście lubię dość kwaśny i wyrazisty kapuśniak zawsze zostawiam sok od kapusty w słoiku, aby ewentualnie na koniec doprawić nim moją zupę, jeśli będzie za mało kwaśna.