Dziś zapraszam na trochę inne drożdżówki, a mianowicie w wersji warkoczy 😍 Klasyczne drożdżowe ciasto nadziałam budyniem z dodatkiem pasty pistacjowej. Oczywiście, panuje tu jak zwykle dowolność: możemy do środka dać budyń waniliowy, czekoladowy lub gęste powidła. Zawsze wyjdzie smacznie 😀😋 Bo przecież drożdżowe wypieki są przepyszne, dlatego tak często goszczą na naszym stole.
Składniki: (na 9 dużych szt)
- 18 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 1/3 szkl szklanki cukru + 1 łyżeczka do rozczynu
- 1/2 op. cukru waniliowego (o wadze 16 g)
- szczypta soli
- 3 szkl mąki pszennej + 2 łyżeczki do rozczynu
- 1 całe jajko
- 70 g roztopionego, ciepłego masła
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
Dodatkowo:
- 1 roztrzepane jajko - do posmarowania warkoczy
- trochę posiekanych pistacji - do posypania na górze
- budyń pistacjowy (u mnie gęsty budyń śmietankowy + łyżka pasty pistacjowej)
Wykonanie:
Do miseczki rozkruszamy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem. Dodajemy łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Roztrzepujemy i zostawiamy w ciepłym miejscu, aż drożdże zaczną rosnąć.
Kiedy będą gotowe, dodajemy je do przesianej mąki. A potem w kolejności dorzucamy cukier , cukier waniliowy, sól, roztopione ciepłe masło, jajko i skórkę otartą z cytryny.
Wyrabiamy porządnie, można ręcznie, ale wygodniej w mikserze hakiem - około 5-8 minut na średnich obrotach. Wyrobione ciasto powinno mieć jednolitą, gładką konsystencję.
Następnie przekładamy ciasto do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto zacznie wyrastać ( około 1 godzinę). Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy z miski, podsypujemy lekko mąką i wyrabiamy chwilę. Następnie dzielimy je na 9 części. Nakładamy budyń i składamy jak poniżej.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy posiekanymi pistacjami i odstawiamy jeszcze na ok 20-30 minut w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy ok 35 minut.
Świetny pomysł i to perfekcyjne wykonanie!
OdpowiedzUsuńNadzienie intrygujące i zachęcające do smakowania (najpierw wykonania 😉) (r) pozdrawiam
Dziękuję bardzo! Buziaki!!
UsuńO ! Ale cudaśne! Aż się głodna zrobiłam. I super ta grafika,jak je wykonać. Dobrego wieczoru 🥰
OdpowiedzUsuńCzasem trudno opisać dokładnie sposób wykonania, a, że ja nie nagrywam filmików, to mam nadzieję, że taka graficzna podpowiedź coś pomoże :-)))
UsuńDrożdżowe warkocze z pistacjowym budyniem wyglądają na prawdziwą ucztę dla podniebienia! 🥰 Uwielbiam takie domowe wypieki, a połączenie puszystego ciasta z kremowym pistacjowym nadzieniem brzmi obłędnie. 🤤 Idealne do kawki! Dziękuję za przepis, koniecznie trzeba wypróbować!
OdpowiedzUsuńBędzie mi bardzo miło, jeśli przepis się przyda :-))
UsuńDziękuję za odwiedziny! :-)
Wyglądają wspaniale, ale mimo instrukcji obrazkowej chyba bym sobie nie poradziła. Zawsze przy takich rzeczach zaczynają się mi trząść ręce, bo mam z tyłu głowy, że nie wyjdzie tak, jakbym chciała.
OdpowiedzUsuńMyślę Aniu, że trening czyni mistrza (jak we wszystkim), też tak mam, że nie zawsze pierwszy raz wychodzi mi coś idealnie, a potem, kolejnym razem już jest zdecydowanie lepiej :-)))
UsuńOjej, jakie śliczne! Jak z eleganckiej cukierni ;) Zapamiętam ten patent na pistacjowy budyń, bardzo mi się spodobał ;))
OdpowiedzUsuńPozdrawiam cieplutko!
Pozdrawiam serdecznie! :-)
UsuńAleż piękne, misternie upieczone warkocze!
OdpowiedzUsuńDziękuję :-)
Usuńale głodna się zrobiłam, coś pysznego:)
OdpowiedzUsuńDziękuję Gosiu. Kocham drożdżowe!! :-)
UsuńHelenko, wyszły takie piękne małe chałeczki! I super, że jest dokładna instrukcja wykonania, to szczególnie ważne dla młodych gospodyń, ale i stara (czyt.: Marzynia) podpatrzy, jak to robić tak perfekcyjnie, jak Ty :-)
OdpowiedzUsuńHa ha ha Marzyniu, kocham Twoje teksty :-)))
UsuńBuziaki!
Dzięki Kochana.
Wygląda pysznie!! 😋
OdpowiedzUsuńDziękuję Heleno! :)
UsuńDawno nie jadłam czegoś pistacjowego
OdpowiedzUsuńNiech nadchodzące dni będę czasem ciszy i refleksji
Podobno pistacjowy smak albo się uwielbia, albo nienawidzi :-)
UsuńSpokojnego weekendu!
Jak one Ci się przepiękne przyrumieniły.
OdpowiedzUsuń