🔆 Za to, że łączy fachową wiedzę z poczuciem, że pieczenie chleba jest dostępne dla każdego, a nie tylko dla zawodowych piekarzy.
🔆Za przystępność – potrafi tłumaczyć pieczenie chleba bez zadęcia i skomplikowanego żargonu.
🔆Za zaraźliwy entuzjazm – widać, że naprawdę lubi piec i dzielić się wiedzą.
I bardzo wiele zaleceń, podpowiedzi czy poznanej wiedzy pochodzi u mnie właśnie od P.Kucharskiego
Tym razem upiekłam chałki wzorując się od początku do końca na Jego przepisie. Nie muszę chyba mówić, że wyszły przepyszne!! Trudno było się od nich oderwać ... zaniosłam większość koleżankom do pracy, bo gdyby zostały w domu obie to uuuu ... źle to by się dla mnie skończyło 😂😂🐷
Składniki na 2 szt.
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 15 g drożdży
- 4 łyżki cukru
- 2 jajka
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1 cukier waniliowy 16 g
- 80 g miękkiego masła
Wykonanie:
Wszystkie skłądniki z wyjątkiem masła umieszczamy w misie miksera. Wyrabiamy 5 minut, po czy dodajemy partiami miękkie masło (na 4 razy) cały czas wyrabiając ciasto na niskich obrotach miksera. Całość wyrabiamy około 5 minut. Następnie mise przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości na około 2 h. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na 8 równych części. Z każdej z nich formujemy kulkę jak na bułki i odstawiamy na 10 minut, aby ciasto odpoczęło. Następnie każdą kulkę rozwałkowujemy na podłużny placek. Placek rolujemy w wałeczek naciągając go przy tym, aby wałek uzyskał długość 30 cm. I tak postępujemy z każdą kulką, otrzymując 8 wałeczków.
Zaplatanie chałki bardzo dokładnie pokazane jest na filmie P.Kucharskiego:
Witaj Helenko! Chałka wygląda bosko! Widziałam ten odcinek, ale samej mi brak odwagi na taką chałkę. Udanego tygodnia 😘
OdpowiedzUsuńMoniu, tak dokładnie jest wytłumaczone na filmiku, że bez problemu ze swoimi zdolnościami sobie poradzisz :)
UsuńWzajemnie Kochana!
xxx
Chałki już z samego wyglądu wydają się być pyszne i w przekroju są takie mocno puszyste. Delicje po prostu. No i dowiedziałam się dzięki Twojemu opisowi, skąd czerpać inspiracje. Nie znałam Tego pana:)
OdpowiedzUsuńEwo, gorąco polecam! Jak potrzebuję przepis na chleb czy jakieś fajne bułki to szukam u niego na YT, gdzie ma swój kanał. Bardzo fajnie, cierpliwie tłumaczy :-)
UsuńChałki wyglądają wspaniale, muszą być pyszne. Pana Piotra nie znałam, zaciekawiłaś mnie i chętnie zajrzę, zobaczę co pokazuje :)
OdpowiedzUsuńDziękuję :) Wyszły bardzo smaczne, chociaż trochę się ich bałam ha ha . Zerknij koniecznie do Kucharskiego - skarbnica fajnych przepisów.
UsuńPiękne chałki :) dla mnie to zawsze smak dzieciństwa, moja babcia co niedzielę piekła chałki na śniadanie, oczywiście nigdy nie wychodzą mi tak dobre :)
OdpowiedzUsuńJa jestem uzależniona od drożdżowych wypieków, a chałki darzę wielką miłością :-)))
UsuńChałki cudne i ta plecionka
OdpowiedzUsuń..artystyczną, ech można sie rozpłynać w zachwytach:)
Obejrzałam sporo przepisów pana Piotra i jestem zafascynowana tym, z jakim uczuciem podchodzi do wszystkiego co robi. Wszystko jest takie dopracowane, dopieszczone i robione bez pośpiechu. Widać, że sprawia mu to przyjemność.
Podejście do ciasta drożdżowego jak u mojej Mamy:)
Do tego mnóstwo wskazówek, podpowiedzi, dobrych rad... profesjonalizm, a jednocześnie luzik:)
Bardzo dziękuję za tę podpowiedź!
Pozdrawiam cieplutko 🤗
Mam dokładnie takie same odczucia Maminku :-)
UsuńLubię jak ktoś opowiada z pasją o tym co robi ... i ten jego spokój! Działą wprost terapeutycznie na mnie :-)))
Mam 2 jego książki, i bardzo często do nich wracam.