Pierwowzorem tego ciasta była lana szarlotka, którą wprost uwielbiam. A skoro uwielbiam... to postanowiłam trochę odmienić wersję z jabłkami, i zrobić wersję z wiśniami. Wyszło równie pysznie! 👌👌👌
Na wiśniową żelkę:
- 400 g wiśni drylowanych
- 300 ml soku z wiśni
- 2 łyżki cukru (w zależności od kwasowości owoców)
- 2 kisiele wiśniowy o wadze 38 g.
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wiśnie (jeśli są duże możemy je lekko zblendować lub pokroić nożem) przekładamy do garnka, dodajemy sok, cukier, kisiel i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy. Zagotowujemy ciągle mieszając.
Zabieramy się za przygotowanie ciasta.
Potrzebujemy do niego:(na blaszkę 24 cm x 32 cm)
- 1.5 szkl mąki pszennej
- 0.5 szkl mąki ziemniaczanej
- 3/4 szkl cukru
- 1 cukier waniliowy
- 6 jajek
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g masła
- skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- szczypta soli
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier, cukier waniliowy, a następnie po 1 żółtku. Masło roztapiamy, aż będzie prawie wrzące. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i stopniowo dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz otartą skórkę z cytryny. Na koniec wlewamy pomału bardzo gorący tłuszcz. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia.
Połowę ciasta wylewamy do formy i wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i podpiekamy ok.12 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika i na podpieczony spód wykładamy przygotowaną masę wiśniową. Na nią wylewamy pozostałe ciasto. Ponownie wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy 45 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu polewamy lukrem, który ja zrobiłam z:
- cukru pudru
- soku z cytyny
Ciacho prezentuje się niezwykle apetycznie, a dodatek wiśni zdecydowanie podkreśla smak :)
OdpowiedzUsuńTa zamiana to byl dobry pomysł, a ciasteczko kusi nawet z fotki:)
Pyszności!!!
Pozdrawiam cieplutko 🤗
Proste i smaczne ;) Takie lubię najbardziej. Pozdrawiam serdecznie!
UsuńNo nie! Helenko nie możesz tak kusić! Od jakiegoś czasu jesteś moim guru od wypieków! Robisz to tak perfekcyjnie, że człowiek łapie załamke że tak nie umiem 🫣
OdpowiedzUsuńNaprawdę świetny wypiek, kiedyś na pewno go zrobię, ale w mniejszej formie.
Przesyłam och i achy i uściski też 😘
Oj kochana, dzięki za miłe słowa!!! :-))) Twoje wypieki też są super, oglądam i podziwiam! Ja ... wciąż się uczę. Moim cichym marzeniem jest jakieś szkolenie u fachowców, z internetu nie nauczy się człowiek tego co "na żywo", ale raczej, na ten moment nie ma takiej możliwości :-( Może kiedyś? ;-) Buziaki kochana, spokojnego weekendu!
UsuńJa też cały czas się uczę, dziś na przykład po raz pierwszy pracowałam z lukrem królewskim i szablonem na ciastkach. Są pewne niedociągnięcia, ale córkom ciastka bardzo się podobają więc może pokażę je na blogu.
UsuńTeż mi się marzy taki kurs...
Udanego weekendu 🥰
Wygląda bajecznie! 😍 Prawdziwe niebo dla zmysłów 🥰
OdpowiedzUsuńDziękuję ślicznie :-)))
UsuńCudeńko! Uwielbiam wiśnie i myślę, że ten placek dla mnie jest o wiele smaczniejszy od jabłecznika, który piekę podobnie. Zabieram przepis:) Ciacho wygląda obłędnie!!!
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuję :-)
Usuń