GRZYBOWA Z GRZYBÓW SUSZONYCH

Stwierdziłam ostatnio, że posiadam jeszcze sporo suszonych grzybków, w które zaopatruje mnie rokrocznie rodzinka w Polsce. 
A jak są grzybki to gotuje się albo bigos, albo zupę grzybową. 
Bigos był nie tak dawno, więc padło na zupę grzybową.

Do mojej grzybowej dorzuciłam także garść mrożonych kurek.

Składniki:

• suszone grzyby mieszane (ok 100 g na duży garnek)
• garść mrożonych kurek
• 1  marchew
• 1 pietruszka
•  kawałek selera
• 2 małe cebule
• 3 ziemniaki
• liść laurowy
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• łyżka mąki pszennej
• śmietana ukwaszona
• masło (najlepiej klarowanego) lub inny tłuszcz do podsmażenia grzybów i cebuli
• natka pietruszki lub koperem 

Wykonanie:

Grzyby suszone moczyć ok 2-3 godziny. Po tym czasie wodę odlać. Przełożyć je do małego garnka, zalać wodą, dorzucić liść laurowy, ziele angielskie i gotować ok 1h (do miękkości grzybów). Do drugiego garnku wrzucić starte na oczkach lub pokrojone warzywa: marchew, seler, pietruszkę, posolić i gotować ok 20 minut. Na patelni rozgrzać sklarowane masło, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić ją na złoty kolor, po czym dorzucić pokrojone na drobno ugotowane grzyby (+ u mnie dodatkowo mrożone kurki). Podsmażyć całość. Do garnka z gotującymi się warzywami przelać bulion po ugotowanych grzybach, przesmażone grzyby z cebulą. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować wszystko ok 20-30min. Łyżkę mąki rozrobić w odrobinie wody - zaciągnąć naszą zupę. Dodać zahartowaną śmietanę 18%. Posypać zieleniną.