FALE DUNAJU. WERSJA Z BUDYNIEM

Fale dunaju - ciasto wręcz kultowe 😍 Pamiętam dokładnie, że pierwszy raz moja Mama upiekła je, kiedy byłam w szkole podstawowej. To było coś! Oczywiście jak na tamte czasy, kiedy piekło się najczęściej babki, drożdzówki, serniki czy jabłeczniki. Takie fale dunaju, ambasador, kruszawiec czy wz-ka były "nowościami", a receptura zostawała od razu dokładnie zapisana w zeszycie z przepisami 😀 Taki "maminy" zeszyt mam do dziś, i oprócz wartości sentymentalnej zawiera on ogrom cudownych zapisków, pochlapanych ubijanymi trzepaczką jajkami ... 

Tam właśnie znalazłam przepis na FALE DUNAJU. Lekko go zmodyfikowałam (i odchudziłam 😉), bo zamiast kremu budyniowego z kostką masła, na ciasto wyłożyłam warstwę budyniu tylko z łyżką masła. 

Wyszło tak samo pysznie! 

Składniki na ciasto: wszystkie o temp. pokojowej, foremka 25 cm x 25 cm.

• 200 g masła
• 150 g cukru pudru
• 300 g mąki tortowej
• 5 jajek
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 ml mleka
• 2 płaskie łyżki kakao
• aromat migdałowy
• dowolne owoce, u mnie maliny

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puch - około 7-8 minut. Dodajemy po 1 żółtku, za każdym razem krótko miksując. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy naprzemiennie: mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Miksujemy krótko, tylko do połączenia. Białka ubijamy na sztywno, ubite dodajemy do masy, delikatnie mieszamy szpatułką. Ciasto dzielimy na 2 części w proporcjach 2/3 i 1/3. Na spód blaszki wykładamy większą część ciasta (tak 2/3), do mniejszej części dodajemy 2 łyżki kakao i aromat, mieszamy łyżką i wykładamy na jasne ciasto. Na to wykładamy owoce, lekko wciskając je w ciasto.  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut.

Warstwa budyniu:

• 700 ml mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
• 1 łyżka masła

Budyń gotujemy wg opisu na opakowaniu, w zmniejszonej ilości mleka (nie 1 l tylko 700 ml).

Po ugotowaniu dodajemy do niego łyżkę masła. Mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy mieszając do chwilę, aby nie zrobił się kożuch. 

Gotowy budyń wykładamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki, aby budyń zastygł. Kiedy zastygnie wylewamy na niego polewę zrobioną z:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 80 ml śmietanki kremówki

"TU MIESZKA ZŁO" S.ROSA

SONIA ROSA

"TU MIESZKA ZŁO"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌

"TERAPEUTKA" B.A.PARIS

B.A.PARIS

"TERAPEUTKA"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅✅❌❌

PYSZNE ŚNIADANIOWE ROGALE Z MAKIEM

🥐 Wytrawne, śniadaniowe rogale posypane makiem – chrupiące, aromatyczne i idealne jako kanapki. Zapomnijmy jednak o słodkim nadzieniu – dziś w roli głównej wytrawne, puszyste rogale drożdżowe. Delikatnie maślane, z chrupiącą skórką i aromatycznym makiem na wierzchu. 

Ich największa zaleta? Mięciutki miąższ w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i pachną ... jak z najlepszej piekarni! 😍👌🥐 

 

Składniki (na 10-12 sztuk)

• 500 g mąki pszennej (typ 450–550)

• 170 ml ciepłego mleka

• 25 g świeżych drożdży 

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

• 2 łyżki cukru

• 1 jajko

• 1 żółtko

• 75 g roztopionego, przestudzonego masła

• ½ łyżeczki soli

• 1 jajko do posmarowania

• 2–3 łyżki suchego maku do posypania

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania rozczynu: drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia.

Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj rozczyn, jajko, żółtko i mleko. Wyrabiaj ok. 7 minut. Dodaj masło i wyrabiaj kolejne 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ma być bardzo miękkie, lekko klejące – nie dosypuj za dużo mąki. Odstaw pod przykryciem na 60–90 minut do podwojenia objętości. Po wyrośnięciu wyłóż ciasto na blat stołu, chwilę wyrabiaj, a następnie podziel na równej wielkości kulki. Każdą rozwałkuj na cienki podłużny placek, który zwijaj od od góry do dołu tworząc rogalika. Dzięki takiemu ciasnemu zwijaniu w środku będzie widoczna spirala z miękkiego ciasta 🥐 

Ułóż na blasze, przykryj i zostaw na 20–30 minut do lekkiego napuszenia.

 Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp makiem. Piecz w 180°C (góra–dół) 18–22 min, aż będą lekko złote.

KOKOSOWO-JOGURTOWE CIASTO Z KRUSZONKĄ

Delikatne, nie mocno słodkie, z wyraźną nutą kokosu ...

W smaku lekko przypomina sernik 👌

Otulone czekoladową kruszonką.

Proste i pyszne! Polecam 😍

Składniki na kruche ciasto: (tortownica 25 cm)

3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy o wadze 16 g.
250 g masła

2 czubate łyżki kakao

Składniki na masę kokosowo-jogurtową:

• 100 g wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe o wadze 40 g.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 białek + szczypta soli
• 1000 ml gęstego jogurtu naturalnego

Wykonanie ciasta:

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki. Wyrabiamy (ja używałam haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wykładamy na spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy, tworząc spód i niewysoki rant. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 15 minut. Pozostałą część kruszonki wstawiamy do lodówki. Podpieczony spód studzimy i  przygotowujemy masę.

Wykonanie masy kokosowo-jogurtowej:

• W misce mieszamy wiórki kokosowe z cukrem, proszkiem budyniowym i proszkiem 
• do pieczenia. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
• Do piany dodajemy jogurt i suche składniki wymieszane wcześniej w misce. 
• Mieszamy tylko chwilę na najniższych obrotach miksera. Masę kokosową wykładamy
•  na warstwę kruszonki, posypuję pozostałą kruszonką z ciasta. 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 50 minut.
• Ciasto zostawiamy w piekarniku do lekkiego przestudzenia.
•  Kroimy najlepiej po kilku godzinach od wystudzenia.

"SKRZYWDZONA" M.CZORNYJ

MAX CZORNYJ

"SKRZYWDZONA"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌

"PIEKŁO JEST PUSTE" R.MRÓZ

REMIGIUSZ MRÓZ

"PIEKŁO JEST PUSTE"

kryminał, sensacja, thriller

✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌