MAKARON GIGLI Z SOSEM ŚMIETANOWYM I MŁODYM BOBEM

Bardzo lubię ten rodzaj włoskiego makronu, plisowanego na brzegach i  zwiniętego w trąbeczkę. 

Tym razem podałam go z pysznym, śmietanowym sosem i młodym bobem. 😎

Wyszło przepyszne, wiosenno-letnie danie! 

Składniki:

• 500 g bobu

 Umyty bób wrzucamy na lekko osolony wrzątek. Gotujemy około 6 minut. Po ugotowaniu przelewamy na cedzaku zimną wodą i obieramy ze skórki. Oczywiście panuje tutaj zupełna dowolność. Bób można po ugotowaniu pozbawiać cienkiej skórki (która zawiera jednak sporo cennych wartości), albo zjadać razem z nią.

• ugotowany makaron

Na sos:

• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• biała część z 1 pora
• masło klarowane
• bulion warzywny
• 1 łyżeczka mąki
• śmietanka  30%
• sól
• pieprz biały
• koper

Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną cebulę, por oraz czosnek. Dodajemy drobno pokrojoną paprykę. Smażymy chwilę po czym podlewamy bulionem warzywnym, i dusimy chwilę. Mąkę rozrabiamy w odrobinie wody i dodajemy do gotującego się sosu. Zagotowujemy całość. Na koniec dodajemy śmietankę i sporo posiekanego kopru. Doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. 

Do gorącego sosu wrzucamy ugotowany bób oraz makaron.