KOTLETY LWOWSKIE

 Kotlety lwowskie to fajna alternatywa dla tradycyjnych mielonych. Dodatek sera żółtego drobno startego, roztopionego masła i  gałki muszkatołowej podkreśla ich smak. Obowiązkowo smażymy je na klarowanym maśle, co sprawia, że kotlety są pysznie maślane i soczyste. Po raz pierwszy usłyszałam o nich od Magdy Gessler w "Kuchennych Rewolucjach" 😃 i od tego momentu dosyć często goszczą na moim stole 😎👍

  Składniki:

• 700 g zmielonego fileta z kurczaka lub indyka
  
• 300 g sera żółtego startego na drobnych oczkach
• 1 kajzerka namoczona w mleku (lub wodzie) 
  
• 2 żółtka
• cebulka przesmażona na 2 łyżkach masła
  
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• bułka tarta do panierowania
  
• masło klarowane do smażenia

Wykonanie:

W misce łączmy ze sobą zmielone mięso z kurczaka, starty żółty ser, lekko odciśniętą kajzerkę, żółtka, przesmażoną na maśle cebulkę (wraz z masłem na którym ją smażyliśmy) oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety. Obtaczamy je z obu stron w bułce tartej i smażymy na złoty kolor na klarowanym maśle.