BABKA JOGURTOWA Z BORÓWKAMI

Prosta, pyszna babka jogurtowa. 

Wilgotna i długo świeża. Lepsza nawet na drugi dzień niż w dniu pieczenia :)) Po wystudzeniu była tak mięciutka, że z trudem udało mi się ją pokroić. Możemy wzbogacić ją o kandyzowaną skórkę pomarańczową, rodzynki, dowolne owoce czy startą czekoladę. 

U mnie wersja z borówkami :))

Zapraszam!

Składniki:

• 220 g jogurtu naturalnego
• 200 g cukru
• 150 ml oleju
• 450 g mąki
• 4 całe jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół opakowania cukru wanilinowego (8 g)
• 200g borówek

Wykonanie:

Staramy się, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. 

Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodajemy jogurt, olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość ubijamy chwilę do połączenia się składników. Na koniec wsypujemy umyte borówki, mieszamy delikatnie i wylewamy do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą (lub mąką). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na ok. 50-55 minut (do suchego patyczka).

EINTOPF Z KAPUSTĄ I SCHABEM

Pewnie wszyscy wiecie, że eintopf to nic innego jak danie jednogarnkowe, takie kulinarny misz-masz, bo wrzucasz do niego wszystko,

 co masz pod ręką 😉

Lubię takie dania, bo nie wymagają zazwyczaj zbyt długiego stania w kuchni, ponadto to dobry sposób na wyczyszczenie lodówki i wykorzystanie wszystkich zalegających w niej końcówek np. wędlin czy mięs.

Do dzisiejszej potrawy wykorzystałam kawałek zamrożonego schabu (schab po odmrożeniu niestety nie jest już soczysty, i nie jest już tak smaczny), kilka ziemniaków, które zostały mi od obiadu, garść pieczarek no i główkę młodej kapusty. Sami więc widzicie, że  składniki są proste, a same danie mało wyszukane. 

Ale cóż ... uwielbiam prostą, polską kuchnię 

i taki eintopf podany ze szklanką zsiadłego mleka czy maślanki 

to prawdziwa uczta dla podniebienia 😊❤

A wykorzystałam:

• 1/2 kg schabu
• 1 główkę młodej kapusty
• garść malutkich pieczarek
• 3-4 ziemniaki (u mnie ugotowane w mundurkach poprzedniego dnia)
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• przyprawa do wieprzowiny
• świeży koperek
• ew. ulubione zioła
• olej

Wykonanie: 

Schab kroimy w paseczki, posypujemy przyprawą do wieprzowiny, odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 30 minut. Kapustę szatkujemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, i odcedzamy.
Na rozgrzanym oleju podsmażamy z każdej strony schab, następnie dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i oczyszczone pieczarki. Mieszamy i podsmażamy całość chwilę. Następnie dodajemy kapustę, mieszamy, podlewamy odrobiną wody, solimy, pieprzymy i dusimy całość około 10-15 minut. Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Na koniec dorzucamy pokrojone na ćwiartki ugotowane wcześniej ziemniaki. Mieszamy, posypujemy koperkiem, jeśli lubimy to również tymiankiem  i ... podajemy z zimnym zsiadłym mlekiem 💗

DROŻDŻOWE ROGALIKI Z ORZECHOWYM NADZIENIEM

Oczywiście nadzienie do rogali można zrobić dowolne. 

Mogą to być powidła śliwkowe, gotowa masa makowa z puszki (wersja dla zapracowanych), nutella lub np. kostki białej czekolady. 

Wszystko zależy od naszej inwencji i naszego smaku.
U mnie tym razem wybór padł na masę orzechową.
Słodziutkie, aromatyczne nadzienie było strzałem w dziesiątkę, i pysznie komponowało się z mięciutkimi rogalami.

Składniki: (na 12 średnich rogali)

• 1/2 kg maki
• 1/2 szkl. cukru
• 2 jaja + 2 żółtka
• 5 dkg drożdży
• 12.5 dkg masła (margaryny)
• 1/2 szkl. mleka
• aromat cytrynowy lub skórka otarta z 1 sparzonej cytryny

• 1 rozkłócone jajko do posmarowania rogali

Nadzienie:

• 100g mielonych orzechów włoskich
• 100g mielonych orzechów laskowych
• 50g mielonych migdałów
• 250g cukru
• 2 białka

Mieszamy w misce: orzechy, migdały i cukier. Białka ubijamy na sztywno, mieszamy z bakaliami i cukrem.

Wykonanie:  

Z drożdży, mleka, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ja w chłodne dni wykorzystuję do tego po prostu kaloryfer (jeśli jest ciepły). Jaja i żółtka ubić z cukrem do białości. Do przesianej mąki dodać ubite jaja, roztopiony, ciepły tłuszcz, aromat  i wyrośnięty rozczyn. Całość dobrze wyrobić. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.  Następnie ciasto wyłożyć na blat (stolnicę) rozwałkować na w miarę okrągły. Placek podzielić na 8 lub 12 trójkątów (w zależności jakiej wielkości chcemy uzyskać rogale). Na każdy trójkąt nakładać łyżeczkę masy orzechowej i zwijać formując rogaliki. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 20 minut. Następnie wierzch posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec w temp 180st ok 17-20 minut (do uzyskania złotego koloru).

Po wystudzeniu polukrować i posypać np. płatkami migdałów.

BAZYLIOWA POMIDORÓWKA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW

Chyba nie ma  pyszniejszej zupy niż pomidorówka ze świeżych, soczystych malinowych pomidorów ... 
Co prawda najsmaczniejsze są one w pełni pomidorowego sezonu, ale to było dla mnie zbyt długo, aby czekać ;-)
Musiałam ją mieć już. Teraz.
Naturalną słodycz zupy przełamałam 
odrobiną świeżej bazylii i  czosnku ...
Taką zupę podaję zazwyczaj albo z brązowym ryżem, albo z makaronem. 

Dla mnie to istna uczta dla podniebienia!

 Składniki:

• 1,5 kg pomidorów
• 2l bulionu drobiowego
• 1 marchewka
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• świeża bazylia (ilość uzależniona od naszych upodobań smakowych)
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany 18%

Wykonanie:

Pomidory zalewamy wrzątkiem w dużej misce. Obracamy ze wszystkich stron i po upływie 10 minut nacinamy, aby sprawdzić czy można już zdjąć z nich skórkę.  Obrane ze skórki pomidory kroimy w kostkę i blendujemy wraz z posiekanymi listkami bazylii. Jeśli nie lubimy pestek pływających w zupie przecieramy pomidory przez sitko.  W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wkładamy posiekaną cebulę. Smażymy na złoty kolor,dodajemy posiekany czosnek,  po czym dorzucamy zblendowane pomidory. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, cukier  i podsmażamy całość ok 10 minut.  Do podsmażonych pomidorów dolewamy bulion drobiowy. Wrzucam też pokrojoną marchewkę oraz drobno pokrojony seler naciowy. Gotujemy całość na małym ogniu ok 30 minut.  Następnie dodajemy uprzednio zahartowaną zupą śmietanę. Posypujemy listkami posiekanej bazylii (ja preferuję grecką o drobnych listkach). Jeśli podajemy zupę z ryżem - ryż przepłukuję na sicie i gotuję razem z zupą. Jeśli natomiast serwuję z makaronem, gotuję go oddzielnie i nakładam na talerz przed podaniem.

GULASZ Z ANTRYKOTU Z NUTĄ WĘDZONEJ PAPRYKI

Antrykot (franc. entrecôte) czyli międzyżebrze, to część wołowiny - mięsień,      który ciągnie się wzdłuż kręgosłupa od kręgów piersiowych, do dołu żeber. Zawiera niewielki fragment tłuszczu, który sprawia, że potrawa z niego wykonana jest pysznie soczysta.
Bardzo lubię gulasz z antrykotu. Ma pyszny smak,  szybko sie przygotowuje, a mięso po usmażeniu jest kruchuteńkie. Uwieńczeniem jest pyszny, ciemny sos, naturalnie zagęstrzony od sporej ilości cebuli i rozgotowanej papryki. A nuta wędzonej papryki jest tutaj ... przysłowiową wisienką na torcie 😍
                                   Gulasz podałam z ulubioną kaszą bulgur.

Składniki:

• 1-1.5kg antrykotu wołowego
• 2 - 3 średnie cebule
• 1 czerwona papryka
• sól
• pieprz
• majeranek
• wędzona słodka papryka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej do smażenia

Wykonanie: 

Mięso myjemy, kroimy w dużą kostkę, posypujemy solą, pieprzem, majerankiem oraz wędzoną papryką. Odstawiamy do lodówki na 2h. 
Olej rozgrzewamy na głębokiej patelni. Partiamy obsmażamy mięso na dość mocnym ogniu ze wszystkich stron. Podsmażone kawałki odkładamy do garnka. Kiedy już wszystkie kawałki mięsa są podsmażone na tej samej patelni podsmażamy posiekaną cebulę oraz pokrojoną paprykę. Zawartość patelni przelewamy do garnka z mięsem. Dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie i podlewamy całość wodą (jeszcze lepiej bulionem) tak, aby przykryło mięso. Dusimy na małym ogniu przez ok 30-40 minut pod przykryciem, następnie zdejmujemy pokrywkę, w celu odparowanie i zagęszczenia sosu. Doprawiamy do smaku.
 Gulasz jest gotowy kiedy mięso jest mięciutkie, a sos lekko gęsty.

BRIOSZKI ZAKRĘCONE I BAARDZO SMACZNE

Te brioszki ujęły mnie swoim wyglądem od pierwszego wejrzenia ... cudownie zakręcone, wyglądały tak apetycznie na blogu Smak Słodyczy, że nie mogłam im sie oprzeć.

Upiekłam.

I powiem krótko.

Wyszły cuudowne!

Leciutkie, puszyste, fantazyjnie zwinięte ...

Byłam bardzo zaskoczona smakiem bułeczek z nutellą, bo nie lubię czekoladowego nadzienia w drożdżowym cieście. U mnie zawsze żelazne powidła albo marmolada :) Przy brioszkach podjęłam ryzyko walki ... z własnymi kubkami smakowymi. I te poległy! 

Bo bułeczki z nadzieniem z nutelli wyszły pyszne! 

Polecam gorąco :-)

Składniki: (na 11 średnich sztuk)

• 2 szkl mąki pszennej tortowej 
• 3 czubate łyżki cukru
• 15g świeżych drożdży
• 2/3 szkl mleka
• 75g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

dodatkowo:

• jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem
• cukier puder do posypania po upieczeniu
• nutella do nadzienia

Wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn: mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia (ok. 10-15min). Do dużej miski wsypujemy mąkę, resztę cukru, szczyptę soli, dodajemy jajko, ciepłe roztopione masło, oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Mieszamy i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy lekko mąką, żeby się nie kleiło do stolnicy. Formujemy kulę i wkładamy do miski, przykrywając ściereczką, zostawiamy do wyrośnięcia na ok 1,5-2 godziny. Wyrośnięte ciasto przekładamy znowu na stolnicę, posypaną mąką, dzielimy na 8 równych części. Formujemy brioszki w sposób pokazany na zdjęciach:  

kawałek ciasta wałkujemy na prostokąt o wielkości 10x20cm, nacinamy nożem pod skosem w odstępach co 1cm, nakładamy nutellę,  zwijamy, i skręcamy dookoła.

Gotowe brioszki przekładamy na blachę do pieczenia, nakrywamy ściereczką i zostawiamy na ok 20min do ponownego wyrośnięcia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 - 22 minuty. Po wyjęciu z piekarniak studzimy, a następnie posypujemy cukrem pudrem.