WĄTRÓBKA DROBIOWA Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ

Kolejna odsłona zdrowej i trochę konserwatywnej ... wątróbki. 

Bo z wątróbką to już tak jest jak wspominałam wcześniej: albo się ją kocha - albo nienawidzi :))

Dziś wersja: na kolorowo. Obowiązkowo z cebulką, a dodatkowo z pieczarkami i kolorowymi paprykami. 

Było smacznie i kolorowo.

Składniki:

• 4 cebule  
• 600 g wątroby drobiowej 
• po 1 papryce: czerwonej, zielonej, żółtej
• 250g pieczarek
• łyżka sklarowanego masła do podsmażenia cebuli i papryki
• olej do smażenia wątróbki
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
•  natka pietruszki

Wykonanie:

Wątróbkę  myjemy i oczyszczamy bardzo dokładnie, pozbawiając ją wszelkich białych błonek. Ponownie myjemy i odsączamy na sicie. Kroimy w paski. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Papryki kroimy w kostkę. Pieczarki czyścimy, kroimy w plasterki. Masło rozpuszczamy na patelni, cebulę smażymy na złoty kolor. Podajemy papryki oraz pieczarki. Lekko solimy, pieprzymy i dodajemy szczyptę cukru. Na drugiej patelni podsmażamy na oleju pokrojoną wątróbkę. Smażymy ją na małym ogniu przez  ok 15 minut co pewien czas obracając. Pod koniec smażenia dodajemy sól i pieprz. Podczas smażenia należy uważać na pryskający tłuszcz. Po usmażeniu przekładamy wątróbkę do naszych podsmażonych warzyw. Delikatnie mieszamy, posypujemy natką pietruszki.