BIGOS CYGAŃSKI

Bardzo lubię potrawy jednogarnkowe: bigosy, gulasze, leczo... to taka szybka i prosta forma obiadu na co najmniej 2 dni 😉 

Bigos cygański nie ma za dużo (a właściwie nic) wspólnego z naszym tradycyjnym bigosem. Nie zawiera grama kapusty, a podstawą jest ... 

cebula 😊
Ale jest pyszny! 
Innowacyjny 👌, o trochę innym smaku ... 
Małe klopsiki w otoczeniu słodkiej cebulki, pieczarek i ogórka kiszonego 
w pysznym pomidorowym sosiku!

Składniki:

• 1 kg cebuli
• 0.5 kg mięsa mielonego z karkówki 
• 0.5 kg pieczarek
• 3 ogórki kiszone
• sól
• pieprz ziołowy
• ostra i słodka papryka
• majeranek (do klopsików)
• koncentrat pomidorowy 

Wykonanie:

Zaczynamy od zmielenia mięsa na nasze maleńkie klopsiki. Mięso doprawiamy tak jak na zwykłe mielone: solą, pieprzem, papryką, majerankiem. Formujemy malutkie klopsiki wielkości orzecha włoskiego i smażymy na oleju.

Cebulę kroimy w piórka, i smażymy na oleju na złoty kolor.

Kiedy cebula jest podsmażona na złoty kolor, dokładamy pokrojone cienko pieczarki.

Całość doprawiamy dość ostro: sola, pieprzem, papryką słodką i ostrą, dodajemy koncentrat pomidorowy, i dusimy na małym ogniu ok. 20 min. Nie musimy podlewać potrawy wodą, gdyż pieczarki puszczą nam sporo wody. Na koniec dodajemy pokrojone w cienkie paseczki ogórki kiszone (fajnie zaostrzają smak). 

Mieszamy, posypujemy obficie posiekanym koperkiem i... cóż.... zjadamy z apetytem 😍

DOMOWE CZEKOLADKI Z GALARETKĄ

Pyszne, domowe, wprost rozpływają się w ustach ❤ 
Domowe, mleczne czekoladki w wiśniową galaretką w środku. 
Bardzo proste do zrobienia, zaręczam, że ich wykonanie nie przysporzy nikomu kłopotu 😉

Co potrzebujemy:

• 1,5 tabliczki mlecznej czekolady
• 1 galaretka smak dowolny, ja użyłam wiśniowej

Wykonanie:

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wnętrze naszych foremek lub papilotek smarujemy czekoladą używając pędzelka. Wkładamy formę na kilka minut do lodówki lub zamrażarki. Możemy wykonać tę czynność dwa razy, aby warstwa była grubsza i nie pękała.

2. Galaretke rozpuszczamy w 200ml wody (miałam taką na 500ml), aby była gęsta. Gdy przestygnie, wlewamy do foremek z czekoladą, nie do końca, tak do 3/4 wysokości foremki. Znów wkładamy do zamrażarki. Gdy galaretka stężeje,  smarujemy wierzch czekoladą, zamykając w ten sposób nasze czekoladki. 

"BIGOS" Z PORA

Bardzo lubię ten rodzaj bigosu. 
Ma specyficzny, lekko ostry smak, który wspaniale komponuje się z 
delikatną fasolką. Bigos robi się szybko (nie licząc mycia porów, bo wiadomo, że czasem ciężko usunąć z nich piasek i zanieczyszczenia), i potrzebujemy do niego tylko 3 składników 😍  Wszystkich miłośników pora - zachęcam do zrobienia tego pysznego bigosu. 

Osoby, które nie jedzą mięsa, pomijają w przepisie wędlinę - też wyjdzie bardzo smacznie 😉

Składniki:

• 6 szt dużego pora (lub kilka więcej, jeśli por jest mały)
• wędlina (u mnie 3 szt kiełbasy podwawelskiej)
• 1/2 kg fasolki szparagowej  (świeżej, mrożonej lub ze słoika)
• koncentrat pomidorowy do smaku
• sól, pieprz
• słodka i ostra papryka
• olej

Wykonanie: 

Pora dokładnie myjemy, kroimy jego białą i lekko zieloną część  w półtalarki. Podsmażamy na oleju. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojoną w paseczki wędlinę. Fasolkę szparagową kroimy na cm kawałki i gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Teraz wystarczy tylko połączyć: podsmażony por, podsmażoną wędlinę i ugotowaną fasolkę. Całość podlewamy delikatnie wodą, doprawiamy solą, pieprzem, papryką. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy na małym ogniu ok 20 minut.

Zjadamy z pieczywem lub... bez... jak kto lubi 😎