Po raz pierwszy upiek艂am ja w 2013 roku, na pocz膮tku mojej blogowej drogi 馃槏馃榾 A teraz przegl膮daj膮c przepisy 艣wi膮teczne, przepis na babk臋 w kropki przyci膮gn膮艂 moj膮 uwag臋. Pomy艣la艂am, 偶e zdecydowanie potrzeba nowej fotki 馃槀. Tak wi臋c upiek艂am ponownie, przepis dopracowa艂am, zdj臋cia wymieni艂am, i oto zapraszam na pyszn膮 babk臋 w serowo-kokosowe kropki 馃憣
Jest nie tylko pyszna, ale i fajnie si臋 prezentuje, a serowo-kokosowe kropki dodaj膮 jej dodatkowego smaku.
Na bia艂e kulki:
- 25 dkg zmielonego twarogu
- 1 偶贸艂tko
- 2 艂y偶ki cukru
- 5 艂y偶ek kokosu
- 3 jajka
- 3/4 szkl cukru
- 2 艂y偶ki kakao
- 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- 2 szkl m膮ki
- 1/2 szkl mleka
- 1/4 szkl oleju
- tabliczka gorzkiej czekolady (80 g lub 90 g - teraz czekolady maj膮 r贸偶n膮 gramatur臋)
Kulki: W blenderze miksujemy bia艂y ser, 偶贸艂tko, cukier do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Nast臋pnie dodajemy wi贸rki kokosowe. Mieszamy ca艂o艣膰 i mas臋 wstawiamy do lod贸wki na ok. 1h. Po tym czasie wyjmujemy z lod贸wki i ze sch艂odzonej masy formujemy d艂o艅mi ma艂e kuleczki - ka偶d膮 obtaczamy w kokosie. Uk艂adamy na talerzu i ponownie wk艂adamy do lod贸wki. Ja kulki przygotowa艂am sobie poprzedniego dnia, ch艂odzi艂am przez ca艂膮 noc, a nast臋pnego dnia przygotowa艂am tylko ciasto.
Ciasto: Jajka ucieramy z cukrem. Nast臋pnie dodajemy kakao, m膮k臋 i proszek do pieczenia – miksujemy. Po艂ow臋 tabliczki czekolady gorzkiej rozpuszczamy w k膮pieli wodnej. Przestudzon膮 czekolad臋 dodajemy do ciasta, a nast臋pnie mleko i olej. Miksujemy do momentu po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Drug膮 po艂ow臋 czekolady siekamy no偶em i r贸wnie偶 dodajemy do ciasta. Dzi臋ki temu b臋dziemy mieli chrupi膮ce drobinki czekolady po upieczeniu. Foremk臋 do babki smarujemy mas艂em i obsypujemy m膮k膮 lub kasz膮 mann膮. Na dno foremki wyk艂adamy cz臋艣膰 ciasta. Na ciasto uk艂adamy twarogowe kulki, przykrywamy je kolejn膮 warstwa ciasta i znowu kulki - i ciasto, a偶 do wyczerpania sk艂adnik贸w. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st ok 55 min.
