CZEKOLADOWA BABKA Z KROPKI. SEROWO-KOKOSOWE

Po raz pierwszy upiekłam ja w 2013 roku, na początku mojej blogowej drogi 😍😀 A teraz przeglądając przepisy świąteczne, przepis na babkę w kropki przyciągnął moją uwagę. Pomyślałam, że zdecydowanie potrzeba nowej fotki 😂. Tak więc upiekłam ponownie, przepis dopracowałam, zdjęcia wymieniłam, i oto zapraszam na pyszną babkę w serowo-kokosowe kropki 👌

Jest nie tylko pyszna, ale i fajnie się prezentuje, a serowo-kokosowe kropki dodają jej dodatkowego smaku. 

Składniki: (u mnie foremka o średnicy 24 cm)

Na białe kulki:

• 25 dkg zmielonego twarogu
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru
• 5 łyżek kokosu

Na ciasto:

• 3 jajka
• 3/4 szkl cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szkl mąki
• 1/2 szkl mleka
• 1/4 szkl oleju
• tabliczka gorzkiej czekolady (80 g lub 90 g - teraz czekolady mają różną gramaturę)

Wykonanie:

Kulki: W blenderze miksujemy biały ser, żółtko, cukier do połączenia się składników. Następnie dodajemy wiórki kokosowe. Mieszamy całość i masę wstawiamy do lodówki na ok. 1h. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki i ze schłodzonej masy formujemy dłońmi małe kuleczki - każdą obtaczamy w kokosie. Układamy na talerzu i ponownie wkładamy do lodówki. Ja kulki przygotowałam sobie poprzedniego dnia, chłodziłam przez całą noc, a następnego dnia przygotowałam tylko ciasto.

Ciasto: Jajka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy kakao, mąkę i proszek do pieczenia – miksujemy. Połowę tabliczki czekolady gorzkiej rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Przestudzoną czekoladę dodajemy do ciasta, a następnie mleko i olej. Miksujemy do momentu połączenia się składników. Drugą połowę czekolady siekamy nożem i również dodajemy do ciasta. Dzięki temu będziemy mieli chrupiące drobinki czekolady po upieczeniu. Foremkę do babki smarujemy masłem i obsypujemy mąką lub kaszą manną. Na dno foremki wykładamy część ciasta. Na ciasto układamy twarogowe kulki, przykrywamy je kolejną warstwa ciasta i znowu kulki - i ciasto, aż do wyczerpania składników. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st ok 55 min.