DELIKATNY BRZOSKWINIOWY SERNIK NA ZIMNO

Szukasz deseru, który zachwyca smakiem, a jednocześnie jest lekki i prosty w przygotowaniu? Ten brzoskwiniowy sernik spełni  w pełni Twoje oczekiwania 👌

Często robię serniki bez pieczenia, wprowadzam tylko małe modyfikacje, czasem dodaję do środka owoce, albo rodzynki, lub posiekaną czekoladę ... 

Mój sernik nie jest mocno słodki, więc jeśli jesteś wielkim łasuchem - możesz odrobinę zwiększyć ilość cukru pudru w przepisie 😉

Składniki: (u mnie foremka 25 cm x 25 cm)

• 1 kg zmielonego twarogu
• 1 op (250 g) serka mascarpone
• 120 g cukru pudru
• 1/2 op cukru waniliowego
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3 galaretki brzoskwinieniowe (rozpuszczone w 400 ml gorącej wody)
• herbatniki lub biszkopty

Wykonanie: 

3 galaretki rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Mieszamy do momentu dokładnego rozpuszczenia się, i odstawiamy do schłodzenia . 

Do misy miksera przekładamy zmielony twaróg, dodajemy mascarpone, cukier puder, cukier waniliowy oraz aromat pomarańczowy. Miksujemy wszystko do połączenia  składników.
Następnie dodajemy wystudzone i lekko tężejące już galaretki. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową. Dno foremki wykładamy herbatnikami. Na nie delikatnie wylewamy masę serową. Wstawiamy do lodówki na około godzinę, aż masa stężeje. Po zastygnięciu możemy udekorować dowolnie: wylać warstwę galaretki, zrobić czekoladowy ganache czy tylko przyozdobić. Ja zrobiłam cienką warstwę żelki na którą składało się:

• 200 g brzoskwiniowego przecieru/musu/lub zblendowanych brzoskwiń z puszki
• 1 galaretka brzoskwiniowa rozrobiona w 200 ml gorącej wody

Po przestudzeniu galaretki zmieszałam ją z musem, kiedy zaczął tężeć wlałam go na sernik i ponownie wstawiłam do lodówki.