Przepis zaczerpni臋ty z niezawodnego bloga Krystyny "Takie tam moje pomys艂y". Ciacho wygl膮da艂o tak pysznie, 偶e postanowi艂am odtworzy膰 przepis z lekk膮 modyfikacj膮. Niestety nie mia艂am rabarbaru malinowego, tylko zielony, wi臋c kolorystyka rabarbarowego budyniu jest ... taka sobie 馃槈 Poza tym do rabarbaru (mia艂am go za ma艂o) doda艂am 2 jab艂ka i 3 morele. Taka moja kombinacja. Krystyna bardzo dok艂adnie (jak zreszt膮 zawsze) opisa艂a przygotowanie ciasta, wi臋c zach臋cam do przeczytania oryginalnego przepisu.
Gor膮co polecam kruszonkowe ciasto z tego przepisu - jest pyszne! My艣l臋, 偶e b臋d臋 z niego korzysta艂a przy innych przepisach, w ko艅cu lato i wysyp pysznych owoc贸w przed nami 馃槏
Sk艂adniki na kruszonkowe ciasto: (u mnie tortownica 23 cm)
- 500 g maki pszennej tortowej
- szczypta soli
- 4 艂y偶ki cukru pudru
- 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia
- 275 g mas艂a sch艂odzonego pokrojonego na kawa艂ki
- 5 偶贸艂tek od du偶ych jaj (bia艂ek nie wykorzystujemy wi臋c mo偶na zamrozi膰)
Sk艂adniki na warstw臋 budyniow膮:
- 900 g pokrojonego na drobno rabarbaru
- 2 pokrojone w kostk臋 jab艂ka
- 3 pokrojone morele
- 350 g cukru
- 3 op budyniu 艣mietankowego albo waniowego (moje 2 szt o wadze 60g ka偶dy i 1 szt - 40g)
- 1 l wody
Wykonanie ciasta:
W misie miksera umieszczamy wszystkie sk艂adniki. Wyrabiamy (ja u偶ywa艂am haka od miksera) do uzyskania sypkiej kruszonki. 2/3 kruszonki wyk艂adamy na sp贸d foremki wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Lekko ugniatamy, tworz膮c sp贸d i niewysoki rant. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na 15 minut. Pozosta艂膮 cz臋艣膰 kruszonki wstawiamy do lod贸wki. Podpieczony sp贸d studzimy, posypujemy niewielk膮 ilo艣ci膮 bu艂ki tartej i przygotowujemy budy艅.
Wykonanie budyniu:
W rondelku umieszczamy rabarbar, jab艂ka i morele. Zalewamy 500 ml wody. Dodajemy cukier. Gotujemy na ma艂ym ogniu, a偶 owoce zaczn膮 si臋 rozpada膰 (mieszaj膮c od czasu do czasu). W 500 ml wody rozpuszczamy 3 budynie. Wlewamy je do gotuj膮cych si臋 owoc贸w. Mieszamy i zestawiamy z ognia.
Otrzymany budy艅 wyk艂adamy na podpieczony sp贸d. Wyr贸wnujemy, a na wierzch wsypujemy pozosta艂膮 cz臋艣膰 kruszonki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy ok. 45-50 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
