Przepis podpatrzony przeze mnie na kilku blogach, kt贸ry czeka艂 wiele miesi臋cy na przetestowanie. A, 偶e ostatnio sporo by艂o u mnie sernik贸w i ciast bez pieczenia, przysz艂a mi dla odmiany ochota na ciacho z jab艂kami. I to takie, kt贸rego jeszcze nie piek艂am. Jednym z blog贸w, gdzie znajdziecie przepis na to pyszne ciasto jest blog Krystyny - i tego przepisu si臋 trzyma艂am (tutaj oryginalny przepis ). Przepis odzwierciedli艂am, zmieniaj膮c go minimalnie. Jab艂ka, kt贸rych u偶y艂am by艂y dosy膰 s艂odkie. Nast臋pnym razem zrobi臋 to ciasto z jab艂kami typu szara reneta, bo jednak zdecydowanie bardziej lubi臋 kwa艣ne jab艂ka w jab艂eczniku czy szarlotce. Mimo tego szarlotka jest przepyszna! Mi臋ciutka, delikatna, po 2-3 dniach taka sama jak w dniu upieczenia.
Gor膮co polecam przepis!
Na mas臋 jab艂kow膮:
- ok. 2 kg jab艂ek
- 2-3 艂y偶ki cukru (w zale偶no艣ci od kwasowo艣ci naszych jab艂ek)
- sok z 1/2 cytryny
- 1 kisiel cytrynowy o wadze 38 g.
- 1 艂y偶ka m膮ki ziemniaczanej
Jab艂ka obieramy, kroimy na kawa艂ki. Ja kroi艂am na 贸semki, a potem ka偶d膮 na kawa艂ki. Przek艂adamy do garnka, dodajemy cukier, cytryn臋 i dusimy na ma艂ym ogniu, a偶 zaczn膮 nam si臋 rozpada膰, ale wci膮偶 b臋d膮 widoczne kawa艂ki. Odstawiamy na bok, jak troch臋 przestygn膮 dodajemy kisiel i m膮k臋 ziemniaczan膮. Mieszamy.
Zabieramy si臋 za przygotowanie ciasta.
Potrzebujemy do niego:(na blaszk臋 24 cm x 32 cm)
- 1.5 szkl m膮ki pszennej
- 0.5 szkl m膮ki ziemniaczanej
- 3/4 szkl cukru
- 1 cukier waniliowy
- 6 jajek
- 1.5 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- 250 g mas艂a (ew.margaryny)
- sk贸rka otarta z 1 sparzonej cytryny
- szczypta soli
Wykonanie:
Bia艂ka ubijamy na sztywn膮 pian臋 ze szczypt膮 soli. Nie przerywaj膮c ubijania dodajemy stopniowo cukier, cukier waniliowy, a nast臋pnie po 1 偶贸艂tku. Mas艂o roztapiamy, a偶 b臋dzie prawie wrz膮ce. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i stopniowo dodajemy obie m膮ki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz otart膮 sk贸rk臋 z cytryny. Na koniec wlewamy poma艂u bardzo gor膮cy t艂uszcz. Foremk臋 wyk艂adamy papierem do pieczenia.
Po艂ow臋 ciasta wylewamy do formy i wyr贸wnujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i podpiekamy ok.12 minut. Nast臋pnie wyjmujemy z piekarnika i na podpieczony sp贸d wyk艂adamy przygotowane jab艂ka. Na warstw臋 jab艂ek wylewamy pozosta艂e ciasto. Ponownie wstawiamy do gor膮cego piekarnika i pieczemy 45 minut.
