Bardzo lubimy klopsy jajeczne, więc wariacji na ich temat jest już na blogu sporo 😉 W sumie cokolwiek się do nich doda - będzie pasowało i smakowało. Nie musicie więc trzymać się ściśle przepisu. Na moim blogu znajdziecie przepis na klopsy z dodatkiem tuńczyka, pieczarek, kalafiora ... a tym razem zapraszam na pyszne jajeczne klopsy z dodatkiem kaszy jaglanej. Są delikatne, mięciutkie i bardzo smaczne. Jemy je jako danie obiadowe, a jak zostaną wcinamy na zimno.
Składniki: (na 16 szt)
- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 100 g kaszy jaglanej
- 2 jajka (surowe)
- 1 mała czerwona papryka
- 1/2 zielonej papryki
- 1 cebula
- 2 łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- zielenina: koperek, natka lub szczypiorek
- olej
- dodatkowo (ale nie obowiązkowo) 3 łyżki startego na małych oczkach sera żółtego
Wykonanie:
Zacznijmy od ugotowania kaszy.
Kaszę jaglaną płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, pozbywając się w ten sposób jej goryczki. Po dokładnym przepłukaniu kaszy przelewamy ją wrzącą wodą. W garnku zagotowujemy 200 ml lekko osolonej wody, dodajemy przygotowaną kaszę jaglaną,mieszamy delikatnie, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na bardzo małym ogniu do czasu, gdy wsiąknie w nią cała woda – mniej więcej 15-20 minut. Ugotowane na twardo i przestudzone jajka ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Cebulę i papryki kroimy w drobną kostkę, podsmażamy chwilę na łyżce oleju, studzimy. W misce mieszamy starte jajka, podsmażoną cebulę z papryką, wystudzoną kaszę, starty ser, posiekany koperek, natkę lub szczypiorek oraz przyprawy: sól, pieprz, sproszkowane papryki - do smaku. Wbijamy 2 całe jajka i dokładnie mieszamy masę jajeczną. Na koniec dodajemy bułkę tartą. Mieszamy ponownie. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formujemy nieduże klopsiki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.
