KLOPSY JAJECZNE Z KASZĄ JAGLANĄ

Bardzo lubimy klopsy jajeczne, więc wariacji na ich temat jest już na blogu sporo 😉 W sumie cokolwiek się do nich doda - będzie pasowało i smakowało. Nie musicie więc trzymać się ściśle przepisu. Na moim blogu znajdziecie przepis na klopsy z dodatkiem tuńczyka, pieczarek, kalafiora ... a tym razem zapraszam na pyszne jajeczne klopsy z dodatkiem kaszy jaglanej. Są delikatne, mięciutkie i bardzo smaczne. Jemy je jako danie obiadowe, a jak zostaną wcinamy na zimno. 

Składniki: (na 16 szt)

• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 100 g kaszy jaglanej
• 2 jajka (surowe)
• 1 mała czerwona papryka
• 1/2  zielonej papryki
• 1 cebula
• 2 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• zielenina: koperek, natka lub szczypiorek
• olej
• dodatkowo (ale nie obowiązkowo) 3 łyżki startego na małych oczkach sera żółtego

Wykonanie:

Zacznijmy od ugotowania kaszy.

Kaszę jaglaną płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, pozbywając się w ten sposób jej goryczki. Po dokładnym przepłukaniu kaszy przelewamy ją wrzącą wodą. W garnku zagotowujemy 200 ml lekko osolonej wody, dodajemy przygotowaną kaszę jaglaną,mieszamy delikatnie, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na bardzo małym ogniu do czasu, gdy wsiąknie w nią cała woda – mniej więcej 15-20 minut.  Ugotowane na twardo i przestudzone jajka ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Cebulę i papryki kroimy w drobną kostkę, podsmażamy chwilę na łyżce oleju, studzimy. W misce mieszamy starte jajka, podsmażoną cebulę z papryką, wystudzoną kaszę, starty ser,  posiekany koperek, natkę lub szczypiorek oraz przyprawy: sól, pieprz, sproszkowane papryki -  do smaku. Wbijamy 2 całe jajka i dokładnie mieszamy masę jajeczną. Na koniec dodajemy bułkę tartą. Mieszamy ponownie. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formujemy nieduże klopsiki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.