Dzi艣 zapraszam do kuchni brytyjskiej 馃槑 Scotch eggs czyli jajka po szkocku, to nic innego jak ugotowane jajko otulone warstw膮 mielonego mi臋sa. W oryginalnej wersji Anglicy do owini臋cia jajek u偶ywaj膮 zazwyczaj mi臋sa z surowych, angielskich kie艂basek. Oczywi艣cie moja wersja jest bardzo spolszczona 馃槈, poniewa偶 nie jestem amatork膮 wspomnianych kie艂basek. U偶y艂am mielonego mi臋sa z 艂opatki, a zamiast jajek kurzych - przepi贸rcze. Jajka po szkocku mo偶emy je艣膰 jako danie obiadowe, z ziemniakami i jakim艣 warzywnym dodatkiem, albo na zimno w formie przystawki np z sosem czosnkowym. Obie wersje s膮 smaczne. Je艣li b臋dziecie robi膰 jajka po szkocku z jajek kurzych pami臋tajcie, aby jajka by艂y jak najmniejsze.
Sk艂adniki: (na 15 szt)
- 12 jajek przepi贸rczych (lub zamiennie ma艂ych kurzych)
- 600 g mi臋sa mielonego (u mnie z 艂opatki)
- 1 jajko
- s贸l
- pieprz
- granulowany czosnek
- 艂y偶eczka musztardy
- majeranek
- 1 cebula okrojona i przesma偶ona na ma艣le
- olej do sma偶enia
- bu艂ka tarta do panierowania
Wykonanie:
Jajka gotujemy na p贸艂twardo. (Oczywi艣cie przepi贸rcze zawsze gotuj臋 na twardo, ze wzgl臋du na male艅ki rozmiar nie uda艂o mi si臋 jeszcze ugotowa膰 ich na mi臋kko 馃槈) Studzimy, obieramy. Mi臋so mielone mieszamy w misce z przyprawami, jajkiem, przesma偶on膮 cebul膮 (dodaj臋 j膮 do mi臋sa wraz z mas艂em, na kt贸rym si臋 sma偶y艂a). Dok艂adnie wyrabiamy g艂adk膮 mas臋. Na lekko zwil偶onej d艂oni uk艂adamy 艂y偶k臋 mi臋sa mielonego, na to uk艂adamy jajko. Formujemy kulk臋 mi臋sn膮, dok艂adnie oblepiaj膮c jajko mi臋sem. Panierujemy w bu艂ce tartej. Sma偶ymy na 艣rednio rozgrzanym oleju ze wszystkich stron do zrumienienia.
To 艣wietna potrawa, ale gdy raz zrobi艂am z moich jajek, to wysz艂y mi kule armatnie! A jajek przepi贸rczych u nas na wsi w sklepie nie ma ;-)
OdpowiedzUsu艅No w艂a艣nie z jajek od kury wychodz膮 wielkie balony, a z tych przepi贸rczych takie zgrabniejsze. Ja jestem szcz臋艣ciara, bo u siebie w sklepie w UK mam dos艂ownie wszystko co dusza zapragnie 馃槏 i jajka przepi贸rcze tak偶e. One fajnie wygl膮daj膮 np z 偶urku czy barszczyku, ale obiera膰 ich wrrr nienawidz臋!
Usu艅