Bardzo dobra, wilgotna babka, która spokojnie wytrzyma nam kilka dni, nie tracąc na smaku.
- 1/2 szkl mąki pszennej (ok 65 g)
- 1/2 szkl mąki ziemniaczanej (ok 80 g)
- 4 jajka
- 1/2 szkl cukru
- 1 cukier waniliowy (16 g)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek majonezu o neutralnym smaku
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- 6 szt odsączonych i pokrojonych w kostkę brzoskwiń z puszki
- 1 łyżka kaszy manny do obtoczenia brzoskwiń
Wykonanie:
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Podajemy po łyżce majonez oraz obie mąki połączone z proszkiem do pieczenia. Ubijamy na niedużych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy kilka kropli aromatu oraz brzoskwinie obtoczone delikatnie w kaszy manny. Mieszamy łyżką. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy około 35 minut.
