Zupa ogonowa.
Pami臋tam z dzieci艅stwa jak "taki wynalazek" jad艂 m贸j tata ... nigdy jednak nie by艂am zainteresowana co to takiego i jak "takie co艣" smakuje. Ju偶 sama jej nazwa skutecznie zniech臋ca艂a mnie do spr贸bowania 馃槀... i 偶a艂uj臋 bardzo.
Pami臋tam z dzieci艅stwa jak "taki wynalazek" jad艂 m贸j tata ... nigdy jednak nie by艂am zainteresowana co to takiego i jak "takie co艣" smakuje. Ju偶 sama jej nazwa skutecznie zniech臋ca艂a mnie do spr贸bowania 馃槀... i 偶a艂uj臋 bardzo.
馃槑 No, ale do wszystkiego widocznie trzeba dojrze膰 ... i do niekt贸rych potraw tak偶e. Odk膮d ugotowa艂am po raz pierwszy ogonow膮, sta艂a sie ona jedn膮 z moich ulubionych zup, a wieprzowe ogony zago艣ci艂y na dobre w mojej kuchni.
S膮 pyszn膮 baz膮 do wielu zup. Gotuj膮 si臋 co prawda dosy膰 d艂ugo, ale odd膮j膮 ca艂y sw贸j smak potrawie.
- 2 ogony wieprzowe
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawa艂ek selera
- bia艂a cz臋艣膰 pora
- 1 cebula
- 2-3 z膮bki czosnku
- kilka suszonych grzyb贸w
- 3-4 ziemniaki
- puszka pomidor贸w w sosie w艂asnym
- 2 艂y偶eczki s艂odkiej papryki w proszki
- szczypta ostrej papryki
- majeranek
- s贸l
- pieprz
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- olej
Wykonanie:
Ogony wieprzowe dok艂adnie myjemy, je艣li s膮 du偶e kroimy na mniejsze kawa艂ki. Wk艂adamy do lekko osolonej wody i gotujemy oko艂o 40 minut. Nast臋pnie dodajemy do nich obrane i pokrojone warzywa , li艣cie laurowe, ziele angielskie, grzyby oraz pokrojone w kostk臋 ziemniaki. Gotujemy wszystko do mi臋kko艣ci warzyw.
Na rozgrzanej patelni podsma偶amy na oleju pokrojon膮 w kostk臋 cebul臋, nast臋pnie dodajemy majeranek, obie papryki i posiekany czosnek. Sma偶ymy mieszaj膮c, aby papryka nie przypali艂a si臋. Po chwili dodajemy pomidory w sosie w艂asnym (ja wcze艣niej je zblendowa艂am) i sma偶ymy ca艂o艣膰 chwil臋. Zawarto艣膰 patelni przelewamy do zupy, ewentualnie doprawiamy j膮 jeszcze do smaku. Zagotowujemy.
Ugotowane ogony obieramy z mi臋sa i dodajemy je do zupy.
