Kotlet szwajcarski znany pod nazw膮 "Szwajcar" albo "Cordon bleu" to nic innego jak mi臋so (w oryginale ciel臋ce, u mnie - schab) , lekko rozbite, na kt贸re uk艂adamy po plasterku dobrej szynki i sera, sk艂adamy na p贸艂, panierujemy i sma偶ymy na rumiano. Je艣li wolimy dr贸b bardziej ni偶 mi臋so wieprzowe, schab mo偶emy zastapi膰 filetem z kurczaka lub z indyka. Jeszcze pyszniejsza jest wersja oryginalna tego dania z kotlet贸w ciel臋cych, je艣li oczywi艣cie mamy mo偶liwo艣ci je kupi膰 - polecam gor膮co 馃槈 Mimo, 偶e kotlet szwajcarski to danie kaloryczne, od czasu do czasu warto je przyrz膮dzi膰, bo to przecie偶 pyszna klasyka w kuchni. Zawsze po takim sutym obiedzie mo偶na i艣膰 na d艂uuuugo spacer, albo pojed藕dzi膰 rowerkiem 馃槈
Sk艂adniki:
- ok 500 - 600 g schabu
- 6 plastr贸w w臋dzonej szynki wieprzowej
- 6 plastr贸w sera 偶贸艂tego
- 2-3 jajka
- bu艂ka tarta
- s贸l, pieprz
- olej, mas艂o klarowane lub smalec do sma偶enia
Wykonanie:
Schab dzielimy na 5-6 plastr贸w. Ka偶dy plaster rozbijamy cienko. Posypujemy sol膮 i pieprzem. Na 艣rodek ka偶dego kotleta uk艂adamy plaster sera i szynki i sk艂adamy jak kopert臋. Panierujemy w rozk艂贸conych, lekko posolonych jajkach i bu艂ce tartej. Sma偶ymy na ma艂ym ogniu w ka偶dej strony na z艂oty kolor. Podajemy gor膮ce.
