czwartek, 17 listopada 2022

MIĘCIUTKIE BUŁKI NA SOKU Z KISZONYCH OGÓRKÓW

Jeśli tylko zostaje Wam sok z kiszonych ogórków, nie wylewajcie go! To istna skarbnica witamin 😎 Możecie go wypić, albo wykorzystać do upieczenia domowego pieczywa. W chlebie czy bułkach na drożdżach fajnie imituje zakwas i podkręca walory smakowe. Ja wykorzystałam ostatnio sok z domowych ogórków kiszonych do upieczenia bardzo smacznych bułek 😎



Składniki:

550 g mąki pszennej (u mnie tym 550)
1/2 szklanki ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki soku z ogórków kiszonych
2 łyżki oleju

  • Dodatkowo:
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułek
Wykonanie:


Drożdże wkruszamy do miseczki, dodajemy łyżeczkę mąki, 1/2 łyżeczki cukru i wlewamy ciepłą wodę. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Do dużej miski wsypujemy mąkę. Następnie wlewamy rozczyn z drożdży, wodę z kiszonych ogórków, dodajemy olej i sól. Wszystko łączymy, mieszając drewnianą łyżką lub za pomocą haków miksera. Ciasto przykrywamy i  odstawiamy na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na blat stołu, delikatnie podsypujemy mąką i wyrabiamy, do momentu, kiedy będzie gładkie i nie będzie kleiło się do rąk. Wtedy dzielimy je na 8-10 części. Z każdej formujemy okrągłą bułeczkę. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ostrym nożem robimy w każdej bułce 2-3 nacięcia, a następnie smarujemy rozkłóconym jajkiem. Odstawiamy jeszcze raz w ciepłe miejsce na około 10 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Wkładamy blachę z bułkami i pieczemy około 20 minut.





7 komentarzy:

  1. Podoba mi się ten przepis. Dziekuję. Upiekę bułeczki

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziś robiłam, są dobre..choć na początku ciasto było bardzo zwarte,ale syszły😊

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy na suchych drożdżach też wyjdą?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze robię na świeżych, ale nie powinno być problemu, i powinny wyjść na suchych.

      Usuń
  4. Ciekawy dodatek w postaci soku z ogórków, muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sok z ogórków zastępuje jakby zakwas (podobne właściwości), z którym mi trochę nie po drodze 😉 Polecam przepis Gosiu!

      Usuń