KOTLETY MIELONE W SOSIE POMIDOROWYM.PYSZNA KLASYKA OBIADOWA

Kotlety mielone w pysznym sosie pomidorowym to klasyczny, prosty i tani obiad. Zazwyczaj, w sosie pomidorowym podaję ugotowane pulpety, tym razem jednak do sosu trafiły usmażone wcześniej kotlety.

Składniki na kotlety:

• ok 600 g mięsa mielonego (u mnie z karkówki)
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 kajzerka wczesniej namoczona
• sól
• pieprz ziołowy
• majeranek
• bułka tarta lub mąka do obtaczania mielonych 
• olej do podsmażenia kotletów

Na sos:

• dowolny bulion (ilość zależy od tego, ile sosu chcemy uzyskać)
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 łyżka mąki pszennej
• ok 1/2 szkl pomidowej passaty 
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• trochę oregano
• sól 
• pieprz
• olej
• posiekany koperek
• śmietana 18%
• ew. szczypta cukru, jeśli przecier jest zbyt kwaśny

Wykonanie:

Do miski z mięsem mielonym wbijamy jajko, dodajemy drobno posiekaną cebulkę (ja wcześniej podsmażam ją na klarowanym maśle), przyprawy i namoczoną bułkę. Całość dokładnie wyrabiamy dłonią. Z masy formujemy średniej wielkości kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej lub mące. Smażamy z obu stron na oleju. W garnku podsmażamy na oleju pokrojoną cebulę wraz z posiekanymi ząbkami  czosnku. Dodajemy passatę pomidorową lub pomidory w innej postaci (w sosie własnym, przecier z puszki lub kartonika - co lubimy najbardziej), przyprawy oraz bulion. Gotujemy całość chwilę. Na koniec zaciągamy sos niewielką ilością mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie. Dodajemy śmietanę, posypujemy koperkiem. Do gorącego sosu przekładamy usmażone wcześniej kotlety.