Kalafiorowa to jedna z tradycyjnych, a co za tym idzie bardziej lubianych polskich zup. Ja lubi臋 j膮 nie tylko za jej delikatny, 艣mietanowy smak, ale te偶 za szybko艣膰 przygotowania 馃槑. Najcz臋艣ciej gotuj臋 j膮 na cz臋艣ciach kurczaka, co pododuje, 偶e wywar ma lekko mi臋sny posmak, ale nie jest t艂usty.
Tym razem poda艂am j膮 z ma艂ymi gnocchi, kt贸re wpad艂y mi w oko w jednym z tutejszych market贸w. Ale oczywi艣cie z makaronem lub ziemniakami (jak kto woli) te偶 b臋dzie bardzo smaczna 馃槏
Sk艂adniki na du偶y gar zupy:
- 3 udka z kurczaka
- 3 podudzia z kurczaka
- 1 kalafior
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- bia艂a cz臋艣膰 z 1 por
- 2 艂odygi selera naciowego
- kawa艂ek selera
-
艣wie偶y koperek
- li艣膰 laurowy
- ziele angielskie
- s贸l
- pieprz
- 艣mietana 18%
- koperek lub natka
Wykonanie:
Mi臋so umy膰, w艂ozy膰 do garnka, zala膰 wod膮 i zagotowa膰. Je艣li pojawi膮 si臋 szumowiny - zeszumowa膰. Doda膰 li艣膰 laurowy, ziele angielskie, troch臋 soli i gotowa膰 15 minut. Nast臋pnie doda膰 pokrojone warzywa oraz kalafiora podzielonego na r贸偶yczki. Gotowa膰 ca艂o艣膰 do mi臋kko艣ci mi臋sa i warzyw. Ugotowane mi臋so wyj膮膰 z zupy i obra膰. U mnie takie obrane mi臋so zawsze wraca do garnka z zup膮. Na koniec zaci膮gn膮膰 zup臋 艣mietan膮. Doprawi膰 do smaku i posypa膰 posiekanym koperkiem lub natk膮 pietruszki.
