KOTLECIKI PIECZARKOWO-JAJECZNE

Bardzo lubię takie lekkie, bezmięsne kotleciki . 

Dziś kolejna ich wersja z dodatkiem  pieczarek oraz kolorowej papryki.

Takie kotleciki mogą być fajnym bezmięsnym daniem obiadowym albo pyszną kolacją. Smakują tak samo pysznie zarówno na zimno jak i na gorąco.

Składniki: (na 11 niewielkich kotlecików)

• 7 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka (surowe)
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki bułki tartej
• kawałek papryki czerwonej, żółtej, pomarańczowej
• sól
• pieprz
• majeranek
• szczypiorek
• olej

Wykonanie:

Jajka ścieramy na tarce, na oczkach.  Na łyżce oleju podsmażamy pokrojoną cebulkę, kiedy się zezłoci dodajemy posiekany czosnek i pokrojone drobno papryki. Smażymy całość chwilę po czym dodajemy pokrojone pieczarki. Mieszamy podsmażamy, aż woda, która puściły pieczarki odparuje. Lekko solimy i pieprzymy. Studzimy. W dużej misce mieszamy starte jajka, przesmażone pieczarki z cebulką i papryką, posiekany szczypiorek oraz przyprawy: sól, pieprz, majeranek - do smaku. Wbijamy 2 całe jajka i dokładnie mieszamy masę jajeczną. Na koniec dodajemy bułkę tartą. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formujemy okrągłe, nieduże kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.