Zachcia艂o mi si臋 sernika na zimno, bo wieki nie jad艂am! A, 偶e w domu by艂 akurat rabarbar z zamys艂em ukr臋cenia jakiego艣 ciasta, postanowi艂am po艂膮czy膰 smaki i zrobi膰 sernik na zimno z musem rabarbarowym. Dzi臋kuj臋 niebiosom za ten pomys艂, bo zestawienie smak贸w ob艂臋dne - szczeg贸lnie dla mnie - osoby, lubi膮cej bardziej lekkie, kwaskowe i orze藕wiaj膮ce smaki ni偶 np. ma艣lane kremy o smaku toffi (brrr ... 馃槖). Jedynym problemem by艂o wyj臋cie moich serniczk贸w z metalowych foremek, w kt贸rych je robi艂am. Dlatego te偶, je艣li b臋dziecie chcieli wypr贸bowa膰 przepis polecam zwyk艂膮, okr膮g艂膮 tortownic臋 i proporcje podaje w艂a艣nie na ni膮 馃槉
- oko艂o 1 kg serka homogenizowanego ( u mnie 980g czyli 7 serk贸w po 140g)
- 1 galaretka cytrynowa
- 2 p艂askie 艂y偶ki 偶elatyny
- 2 艂y偶ki cukru pudru
- 1/3 szkl. gor膮cej wody
- 8 艂odyg rabarbaru
- 2 galaretki malinowe lub truskawkowe
- ew. cukier do dos艂odzenia rabarbaru
Wykonanie:
2 艂y偶ki 偶elatyny rozpuszczamy w 1/3 szklanki gor膮cej wody, mieszamy dok艂adnie po czym wsypujemy galaretk臋 cytrynow膮 i odstawiamy do wystudzenia. Serek waniliowy przek艂adamy do miski. Powolnym strumieniem wlewamy do niego wystudzon膮 偶elatyn臋 z galaretk膮 i ubijamy ca艂o艣膰 chwil臋 do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Wylewamy do tortownicy. Ja nie wyk艂adam jej biszkoptami, bo po prostu nie lubi臋 "ciastek" w serniku na zimno, ale je艣li lubicie sernik z biszkoptami na spodzie, oczywi艣cie mo偶ecie ich u偶y膰 do wy艂o偶enia foremki.
Rabarbar obieramy, kroimy, przek艂adamy do garnka, wlewamy p贸艂 szklanki wody i zagotowujemy. Nast臋pnie wsypujemy 2 galaretki czerwone (lub pomara艅czowe). Ca艂o艣膰 mieszamy, aby galaretki si臋 rozpu艣ci艂y, a nast臋pnie blendujemy. Pr贸bujemy i ew. dos艂adzamy, bo wiadomo, 偶e rabarbar jest bardzo kwa艣ny. Otrzymany mus wylewamy na zastygni臋ty sernik. Wstawiamy do lod贸wki na oko艂o 1 godzin臋.
