GULASZ Z SZYNKI. Z PIEKARNIKA

Gulasz z piekarnika to idealne danie jednogarnkowe, które praktycznie robi się samo. Wystarczy jedynie zamarynować mięso wieczorem, a następnego dnia podsmażyć je , aby zamknąć w środku każdego kawałka to co najlepsze - czyli smak, i dusić w piekarniku do miękkości. Do dzisiejszego gulaszu użyłam pięknego kawałka szynki. Chude mięsko pokroiłam w spora kostkę, bo wiedziałam, że po odpowiednio długim duszeniu będzie wręcz rozchodziło się pod naporem noża i widelca. 😊

Mój gulasz tym razem wzbogaciłam o kilka małych brązowych pieczarek, 

bo bardzo lubię ich smak, ale nie jest to konieczne.

I bez nich smakuje pysznie! 💚

Składniki:

• 1-1.5 kg szynki
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki ostrej musztardy
• olej
• sól
• pieprz
• majeranek
• słodka papryka
• ziele angielskie
• liść laurowy
• ew. mąka do zaciągnięcia sosu

Wykonanie:

Przygotowujemy marynatę: olej+musztarda+słodka papryka+majeranek+sól i pieprz. Mięso kroimy w dużą kostkę wkładamy do marynaty na około 1h (u mnie leżało w niej całą noc). Następnie rozgrzewamy olej i podsmażamy dość mocno kawałki mięsa. Podsmażone przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na olej po smażeniu mięsa wrzucamy pokrojoną cebulę, zmiażdżony czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Całość smażymy chwilę, po czym podlewamy bulionem jeśli mamy, a jeśli nie - przegotowaną wodą i całą zawartość patelni przelewamy do naczynia z mięsem. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 1-1.5 h. Czas duszenia uzależniony jest od tego, jak dużą porcję gulaszu przygotowujemy. 

Kiedy mięso jest już miękkie sos możemy przelać do garnka i zaciągnąć łyżką mąki rozrobioną w odrobinie zimnej wody, chociaż nie jest to konieczne.