GULASZ Z PRĘGI WOŁOWEJ Z BRĄZOWYMI PIECZARKAMI

Jeśli nie robiliście dotąd gulaszu z pręgi wołowej, gorąco polecam. 

Pręga (inaczej goleń) idealnie sprawdza się właśnie w tym daniu. 

Ze względu na dużą zawartość tkanki łącznej 

posiada właściwości żelujące, więc fajnie zagęszcza sos i 

nadaje mu delikatnego, kremowego smaku.

Taki ciemny, zawiesisty gulasz pysznie smakuje 

z kaszą lub kopytkami 😍

Składniki:

• 1,5 kg pręgi wołowej
• 2  cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• słodka papryka
• ostra papryka
• majeranek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• pieprz 
• olej
• brązowe pieczarki

Wykonanie: 

Mięso umyć, pokroić w sporą kostkę. Posypać papryką i majerankiem. Olej mocno rozgrzać, obsmażyć mięso z każdej strony. Następnie wrzucić posiekaną cebulę i roztarty czosnek. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i zalać całość wodą (jeszcze lepiej bulionem). Seler naciowy pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce, pieczarki umyć - wszystko dorzucić do mięsa. Całość dusić do czasu, kiedy wołowina będzie miękka. Na koniec sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Jęśli jest bardzo rzadki, możemy zaciągnąc go łyżką mąki rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody.