WŁOSKIE CIASTECZKA WANILIOWO-KAKAOWE

Domowe ciasteczka to taka "żelazna" rzecz, którą zawsze staram sie mieć w domu na tzw. "czarną godzinę :), kiedy przyjdzie ochota na coś słodkiego (oczywiście domowej roboty) do kawy, a czasu na zrobienie - brak. 

Przepis na te poniżej, pochodzi z bloga Rozpustne gotowanie. 

Wprowadziłam jedynie do przepisu kilka swoich, małych modyfikacji (zmniejszyłam np. ilość proszku do pieczenia, bo ta w oryginale nie była dla mnie do przyjęcia)

Musicie koniecznie je upiec w wolnej chwili, bo są proste do zrobienia, nie wymagają wyszukanych składników, a efekt? 

Są pyszne, mięciutkie i  rozpływają się w ustach :) 
Dodatek skórki pomarańczowej zdecydowanie wzbogacił ich smak.

Składniki na jasne ciasto: (na 4 blachy ciastek)

• 220 g mąki
• 1 i 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 budyń waniliowy z cukrem
• 115 g cukru pudru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego lub 1/2 op. cukru wanilinowego
• 115 g zimnego masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

Składniki na ciemne ciasto:

• 230 g mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 7 łyżeczek kakao
• 1 budyń czekoladowy z cukrem
• 115 g cukru pudru
• 115 g zimnego masła
• 3 białka
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej      

Wykonanie:

Oba ciasta wykonujemy oddzielnie, w ten sam sposób, a mianowicie: wszystkie suche składniki mieszamy w misce, przesiewamy na stolnicę, dodajemy pokrojone w kostkę masło i siekamy nożem, aż otrzymamy kruszonkę, następnie dodajemy żółtka i śmietanę (lub w wersji z kakao białka oraz skórkę pomarańczową) i dalej siekamy, po chwili odkładamy nóż i szybko zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce co najmniej 60 minut. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 170 stopni C. Wyjmujemy ciasta z lodówki, z każdego odcinamy równą część, formujemy z każdej wałeczek o grubości palca.

 Oba wałeczki łączymy  razem rolując je. 

Z otrzymanego długiego, dwukolorowego wałka odcinamy równe kawałki, formując z każdego kawałka kółko.Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 10-13 minut, czyli do chwili, aż zaczną się lekko rumienić, studzimy na kratce.

Oczywiście z dwukolorowego ciasta można formować dowolne kształty ciasteczek. Ja część mozaikowego ciasta rozwałkowałam i wycięłam kilkanaście ciasteczek foremką.