Uwielbiam domowe makowce i wszelkie makowe drożdżówki :)
Może dlatego, że bardzo rzadko je piekę?
Widząc masę makową na sklepowej półce naszła mnie ochota, aby upiec drożdżówki. Wieeem taka masa makowa nigdy nie zastąpi domowej, ale z oszczędności czasu pokusiłam się o jej wypróbowanie. I nawet się nie zawiodłam! :) Mak porządnie zmielony i doprawiony. Dorzuciłam tylko posiekane orzechy i kilka kropli aromatu migdałowego.
A przepis na ciasto wykorzystałam z bloga Moje Wypieki.
Zaciekawił mnie fakt, że w cieście drożdżowym ... nie ma ani jednego jajka! Dotychczas nie wyobrażałam sobie puszystego ciasta bez jajek.
Okazało się, że jednak nie są one w tym przepisie niezbędne, bo drożdżówki wyszły pyszne: puszyste, mięciutkie, z dużą ilością makowego nadzienia i maślaną kruszonką na wierzchu.
Składniki: (na około 14 drożdżówek)
- 75 g roztopionego, wystudzonego masła
- 220 ml mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych drożdży
- szczypta soli
- 70 g cukru
- 500 g mąki pszennej
Ponadto:
- 800 g gotowej masy makowej z bakaliami
- kilka kropli aromatu migdałowego
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru
Wszystkie składniki posiekać, wyrobić do uzyskania konsystencji "mokrego piasku".
Wykonanie:
Mleko podgrzać. Ze 100 ml mleka, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia ilości. Mąkę wymieszać z wyrośniętym rozczynem, dodać resztę składników i wyrobić mikserem, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy na powierzchnię oprószoną mąką, ponownie krótko wyrabiamy. Jeśli będzie się kleiło, podsypujemy trochę mąką. Następnie rozwałkowujemy je na prostokątny placek, smarujemy je masą makową i zwijamy w roladę, którą kroimy na kawałki o grubości ok. 3 cm. Nasze drożdżówki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Wzdłuż każdej drożdżówki drewnianą łyżką wyciskamy rowek tak, aby jego boki uniosły się nie co do góry. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia, na 10 - 15 minut. Przed włożeniem do piekarnika posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na ok. 20 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz