MARGARYTKOWA PIZZA NA DROŻDŻOWYM SPODZIE

Właściwie nie mam żelaznego przepisu na pizzę. 

Czasami robię ją na kruchym spodzie, czasem korzystam z przepisu z proszkiem do pieczenia, czasem robię szybką pizzę z patelni ale najczęściej robię spód drożdżowy. Tym razem skorzystałam z przepisu Margarytki na pizzę domową. Z połowy porcji podanych przez Asię wyszła mi mała blaszka + tortownica (22cm). Pizza wyszła bardzo smaczna, tylko jak zwykle ... przeholowałam z ilością nadzienia i spód nie wyrósł mi zbyt mocno. 

Na szczęście nie miało to najmniejszego wpływu na smak pizzy :))

Składniki na ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• 1.5 łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• ok 20g świeżych drożdży

Na sos:

• 1 mała cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki wody
• szczypta soli, cukru, pieprzu
• 1 łyżka masła
• przyprawa do pizzy lub własne ulubione przyprawy

Na nadzienie:

• pieczarki
• cebula
• kiełbasa podwawelska
• kukurydza
• mozzarella
• sól
• ostra papryka

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy do rondelka dodajemy ciepłą wodę, ciepłe mleko, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczną rosnąć. W przesianej mące robimy dołek, wlewamy rozczyn z drożdży przysypujemy go mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu, aż mąka zacznie wyraźnie pękać. Wtedy dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie ciasto. Możemy zrobić do przy użyciu miksera hakiem lub ręcznie. Wyrobione ciasto odstawiamy ponownie do wyrośnięcia (u mnie ok 1h). W tym czasie przygotowujemy nadzienie i sos.
Na oleju przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone pieczarki i pokrojoną wędlinę. Smażymy, aż odparuje woda, którą puściły pieczarki. Całość solimy i posypujemy ostrą papryką. Studzimy. Do wystudzonej masy dodajemy kukurydzę.
Sos: Na maślę podsmażamy pokrojoną drobno cebulkę.Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz wodę. Chwilę gotujemy na małym ogniu.
Blachę smarujemy olejem (nie sypiemy mąką) i wykładamy na nią wyrośnięte ciasto. Ciasto smarujemy sosem, a na nim  wykładamy nasze dodatki. Całość posypujemy startym serem. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st na 30 minut.