Generalnie nie zaprawiam w艂oszczyzny na zim臋, ani jej nie mro偶臋.
A wynika to z prostej przyczyny: starcie 2 marchewek czy pokrojenie kilku 艣wie偶ych warzyw jako baza do zupy nie stanowi dla mnie problemu :))
W gara偶u, a kt贸rym ju偶 od pa藕dziernika jest zimno jak ... w ziemiance zawsze trzymam zapas marchwi, cebuli, ziemniak贸w, pora czy selera naciowego.
S膮 jednak warzywa, kt贸rych zakup w UK jest problemem, a mianowicie seler i korze艅 pietruszki.
Oba warzywka mog臋 kupi膰 tylko w Lidlu lub w polskim sklepie - je艣li akurat s膮. Postanowi艂am wi臋c zrobi膰 sobie kilka s艂oik贸w tych warzyw w soli, aby mie膰 "na czarn膮 godzin臋" :)))
Bo takie warzywka mog膮 stanowi膰 fajn膮 baz臋 do zupy, sosu czy wzbogaci膰 smak naszych da艅 jednogarnkowych ...
Sk艂adniki: na 3 s艂oiki widoczne na zdj臋ciu
- 2 kg marchwi
- 1 kg selera
- 1 kg pietruszki
- 4 -5 szt pora
- 4 艂odygi selera naciowego
- 1kg soli
Wykonanie:
Wszystkie sk艂adniki myjemy, obieramy i 艣cieramy na tarce na grubych oczkach. Je艣li mamy seler z li艣膰mi kroimy je drobno i r贸wnie偶 dodajemy do mieszanki.Ca艂o艣膰 zasypujemy sol膮. Mieszamy dok艂adnie (najlepiej r臋koma). W wyparzonych s艂oikach ubijamy dok艂adnie w艂oszczyzn臋. S艂oiki zakr臋camy - nie pasteryzujemy. S贸l jest doskona艂ym konserwantem, wi臋c nie musimy obawia膰, 偶e nasze warzywka si臋 popsuj膮.
Musimy jednak pami臋ta膰, 偶e mieszanka warzywna jest bardzo s艂ona i nale偶y uwa偶a膰 dodaj膮c j膮 do zupy lub innych potraw.
