Zupa 艣ledziowa albo inaczej woda 艣ledziowa jest pysznym, postnym posi艂kiem. To troszk臋 inna odmiany znanych 艣ledzi w 艣mietanie. Przyrz膮dzana jest w wielu domach g艂贸wnie na Kujawach, ale znana jest tak偶e i w innych regionach kraju.
To dawne, tradycyjne danie go艣ci艂o kiedy艣 g艂贸wnie w gospodarstwach domowych na wsiach. Jest to potrawa prosta, uboga w sk艂adniki, cz臋sto spo偶ywana w biedniejszych domach kujawskich w okresie Adwentu, Wielkiego Postu,
w Wigili臋, 艢rod臋 Popielcow膮, Wielki Pi膮tek, jak r贸wnie偶 w ci膮gu roku,
w pi膮tki.
Podaje si臋 j膮 z gor膮cymi ziemniakami uprzednio ugotowanymi w mundurkach i obranymi, jako danie obiadowe.
Moja zupa 艣ledziowa - to wspomnienie domu rodzinnego i ukochanej Babci Heli, kt贸ra robi艂a j膮 w rewelacyjnie pyszny spos贸b, jak i tysi膮ce innych potraw ... 馃挀
Sk艂adniki:
- 4 du偶e p艂aty 艣ledzia solonego
- 500 ml 艣mietany 18%
- koperek
- Zalewa:
- 2 szklanki wrz膮tku
- 2 艂y偶ki octu
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 3 li艣cie laurowe
- 1/2 艂y偶eczki cukru
- 2 艣rednie cebule
- s贸l
- pieprz
Wykonanie: 
Cebul臋 pokroi膰 w kostk臋, zala膰 wod膮, doda膰 przyprawy: ziele angielskie, li艣膰 laurowy. Gotowa膰 na ma艂ym ogniu ok 10 minut. Pod koniec gotowania wla膰 ocet. Wystudzi膰. 艢ledzie pokroi膰 na mniejsze kawa艂ki. Marynat膮 zala膰 艣ledzie (je艣li s膮 s艂one wcze艣niej wymoczy膰), przykry膰 naczynie i wstawi膰 do lod贸wki na ok 2 godzin. Po tym czasie doda膰 do 艣ledzi 艣mietan臋, wymiesza膰, doprawi膰 do smaku: sol膮, pieprzem, cukrem. Podawa膰 z gor膮cymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach.
