Sernik bez sera? Brzmi trochę, jak jakiś wytwór kuchni molekularnej 😉
Ale spokojnie nie będzie w przepisie ciekłego azotu, jadalnego szkła czy innych wynalazków ... a głównym i tajemniczym składnikiem ciasta jest nasz rodzimy jogurt 😊
W połączeniu z budyniem, cukrem i jajkami stworzył chudszą i lżejszą wersję sernika, która nie ustępuje swoim smakiem tradycyjnemu sernikowi.
Zapraszam zatem na ciasto z jogurtów greckich a'la sernik 😉
- 2 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 100 g Kasi
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżka kakao
Wykonanie:
Żółtka ubij z cukrem na puch, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, kakao raz schłodzoną margarynę. Całość dokładnie posiekaj nożem. Następnie połącz z ubitymi żółtkami i zagnieć szybko ciasto. Gotowe włóż do lodówki na ok 30 min.
Składniki na masę serową:
- 2 duże jogurty greckie ( po 400g)
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- aromat cytrynowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g skórki pomarańczowej
Wykonanie:
Białka oddziel od żółtek. Żółtka ubij z jogurtami na delikatny puch, następnie stopniowo dodawaj budyń oraz proszek do pieczenia i aromat. Z białek i cukru ubij sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj ją z pozostałą masą. Na koniec dodać skórkę pomarańczową.
Tortownicę wyklej schłodzonym ciastem (spód i brzegi). Do środka wylej masę jogurtową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180st i piecz ok 1h. Wystudź w uchylonym piekarniku.
