KALAFIOROWA. Z ZIEMNIAKAMI I LEKKIMI PULPECIKAMI

Zupa kalafiorowa to chyba obok pomidorowej i ogórkowej jedna z najbardziej "polskich" zup😎

Zna ją każde dziecko i większość z nas lubi. Nie wymaga długiego gotowania, więc jest mało kłopotliwa w przyrządzaniu. To jedna z nielicznych zup, której nie gotuję na mięsie. No ewentualnie na jakimś  drobiowym. Czasami  też serwuję ją z  lekkimi mięsnymi pulpecikami, które sprawiają, że zupa staje się bardzo treściwa. Zawsze też dodaję do niej śmietanę, która podkreśla słodycz kalafiora i sprawia, że zupa staje się aksamitna w smaku ... 

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 3 marchewki
• łodyga selera naciowego
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 3 ziemniaki
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• śmietana 18%
• natka lub koperek

Na pulpety:

• 250 g mięsa mielonego (u mnie udziec z indyka i szynka)
• 1 jajko
• trochę kaszy manny
• sól
• pieprz
• majeranek

Wykonanie:

Mięso mielimy, dodajemy do niego jajko, kaszę manną, sól, pieprz, majeranek i wyrabiamy na gładką masę. Mokrą dłonią formujemy niewielkie pulpeciki i wrzucamy na gotującą się osoloną wodę wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i  pokrojonymi w kostkę warzywami (oprócz ziemniaków). Gotujemy ok 10 minut, po czym dodajemy dokładnie umyty i pokrojony na różyczki kalafior oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotujemy do miękkości warzyw i pulpetów - ok 30 minut na małym ogniu.  Na koniec doprawiamy do smaku i dodajemy słodką 18% śmietanę. Oczywiście jeśli ktoś nie liczy kalorii, może dodać śmietanę 30% - zupa będzie jeszcze bardziej delikatna i śmietanowa.  Całość posypujemy sporą ilością zielonej natki lub koperku.