Z każdego pobytu w PL przywożę sobie jakiś fajny przepis.
Ostatnim razem dostałam przepis na pyszną karkówkę. Z grzybami robiłam już niejednokrotnie, ale nigdy w słodko-kwaśnej pomidorowej zalewie.

Przepis lekko zmodyfikowałam, dorzuciłam pieczarki i trochę zmieniłam proporcje zalewy.
Karkówka wyszła pyszna, mięciuteńka ... spokojnie można ją jeść z samym chlebem, ale, że u mnie obiad bez ziemniaków jest obiadem straconym ... była więc z ziemniakami 😉

Składniki:
1,5 kg karkówki

przyprawa do karkówki
majeranek
ostra papryka
2 cebule
suszone grzyby
150 g pieczarek
olej

Na zalewę:
3 łyżki magi,

3 łyżek octu winnego,

4 łyżki koncentratu pomidorowego ,

7-8 łyżek wody (ja dodaję wodę od moczenia grzybów),

2 łyżeczki cukru

1 łyżka pikantnego ketchupu

Wykonanie:

Suszone grzyby namoczyć. Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Karkówkę pokroić w plastry ok.1cm, posypać przyprawami i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce (można na całą noc). Następnie obtoczyć plastry w mące i obsmażyć krótko na patelni z obu stron.

Mięso układać w żaroodpornym naczyniu. Na każdą warstwę położyć krążki surowej cebuli,suszone grzyby i plasterki pieczarek.