Puszyste, mi臋ciutkie, biszkoptowe pankejki albo zwyczajnie m贸wi膮c bardzo puszyste placuszki 馃構
S膮 lekkie i delikatne niczym chmurka – te biszkoptowe pankejki to idealny pomys艂 na leniwe 艣niadanie albo s艂odki podwieczorek. Ich przygotowanie jest naprawd臋 proste, a efekt? Mi臋ciutkie placuszki, kt贸re 艣wietnie smakuj膮 zar贸wno ze 艣wie偶ymi owocami, jogurtem, jak i odrobin膮 miodu czy konfitury. Je艣li lubicie klasyczne pankejki, koniecznie spr贸bujcie tej bardziej puszystej, biszkoptowej wersji!
- 2 jajka (osobno bia艂ka i 偶贸艂tka)
- 20 ml mleka
- 30-35 g m膮ki
- 20 g cukru
- 1/2 艂y偶eczki cukru waniliowego
- sk贸rka otarta ze sparzonej cytryny
- olej do sma偶enia
Wykonanie:
Bia艂ka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier, i ubijania do powstania sztywnej piany.
Mleko mieszamy r贸zg膮 z 偶贸艂tkami, dodajemy cukier waniliowy, sk贸rk臋 z cytryny oraz m膮k臋. Mieszamy ca艂o艣膰 r贸zg膮. Nast臋pnie dodajemy ubit膮 pian臋 na 3 razy, mieszaj膮c ka偶dorazowo delikatnie. Uzyskan膮 mas膮 nape艂niamy worek cukierniczy. Wyciskamy pankejki na 艣rednio rozgrzany olej (dos艂ownie kilka kropli wystarczy). Na patelni臋 wlewamy tak偶e 1 艂y偶eczk臋 wody. Patelni臋 przykrywamy, i sma偶ymy oko艂o 3-4 minuty na ma艂ym ogniu, po czym przewracamy na drug膮 stron臋 i sma偶ymy ponownie 3-4 minuty.
