Jaki艣 czas temu pomy艣la艂am sobie, 偶e skoro babka z dodatkiem pomara艅czowego puree jest taka smaczna, warto wykorzysta膰 przepis i upiec w ten spos贸b muffinki.
Pysznie wilgotne, aromatyczne, o pi臋knym, lekko pomara艅czowym kolorze.
Nie spos贸b im si臋 oprze膰 馃構馃槏
Zreszt膮 ... po co si臋 opiera膰??
Sk艂adniki: (na 14 szt)
- 2 ma艂e pomara艅cze z cienk膮 sk贸rk膮
- 125 g roztopionego mas艂a
- 200 g cukru
- 3 du偶e jajka lub 4 ma艂e
- 240 g m膮ki pszennej
- 1.5 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- aromat pomara艅czowy
Wykonanie:
Zaczynamy od porz膮dnego wyszorowania pomara艅czy, najlepiej szczoteczk臋. Do tego wypieku kupmy pomara艅cze o cienkiej sk贸rce, kt贸re nie maj膮 pod ni膮 grubej, bia艂ej warstwy. Po wyszorowaniu umieszczamy je w garnku, zalewamy wod膮 i gotujemy na ma艂ym ogniu 30 minut. Po tym czasie lekko studzimy, kroimy na 膰wirtki i patrzymy czy w 艣rodku nasze owoce nie maj膮 ewentualnych pestek. Je艣li s膮 - usuwamy je, a pomara艅cze umieszczamy w wysokim naczyniu i blendujemy na g艂adk膮 pulp臋 (ca艂y owoc wraz ze sk贸rk膮) lub u偶ywamy malaksera. Otrzyman膮 pulp臋 studzimy i odmierzamy jej 200 g. Pozosta艂膮 cz臋艣膰 mo偶emy wykorzysta膰 do czego艣 innego (ja u偶y艂am do dro偶d偶贸wki, i to by艂 pomys艂 w punkt), zamrozi膰 do p贸藕niejszych wypiek贸w lub ... zje艣膰.
W misie miksera umieszczamy jajka i cukier. Ubijamy do jasno艣ci i podwojenia obj臋to艣ci oko艂o 10 minut. Nast臋pnie dodajemy pomara艅czow膮 pulp臋 oraz roztopione, przestudzone mas艂o. Ubijamy do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. Na koniec dodajemy m膮k臋 wymieszan膮 z proszkiem do pieczenia i mieszamy ca艂o艣膰 szaptu艂k膮. Przelewamy do papilotek na muffinki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na oko艂o 30 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy w formie, wystudzon膮 wyjmujemy i zdobimy dowolnie.
U mnie by艂 to:
3/4 szkl cukru pudru wymiesza艂am z kilkoma 艂y偶eczkami soku z pomara艅czy, odrobin膮 pomara艅czowego aromatu i kropl膮 barwnika pomara艅czowego.
