Dzisiaj podsuwam Wam przepis na wykorzystanie nadmiaru bia艂ek. Mo偶na zrobi膰 z nich oczywi艣cie tradycyjn膮 bez臋, kokosanki, fajn膮 babk臋 makow膮 albo ... upiec bardzo proste i szybkie ciasto. Dos艂ownie z kilku prostych sk艂adnik贸w. Mo偶na dowolnie kombinowa膰 przy tym wypieku: doda膰 posiekane migda艂y, albo 偶urawin臋, albo pistacje ... ja doda艂am posypk臋 z gorzkiej czekolady (nie kakaow膮 tylko czekoladow膮 - to wa偶ne), a na wierzch tym razem dorzuci艂am brzoskwinie z puszki i ca艂o艣膰 zala艂am brzoskwiniow膮 galaretk膮. Ale spokojnie mo偶ecie pomin膮膰 owoce i galaretk臋, i upiec ciasto z samymi bakaliami, te偶 b臋dzie pysznie! Ciasto na fajn膮 struktur臋, lekko wilgotn膮, i jest tak samo smaczne po dw贸ch dniach (wi臋cej nie wytrzyma艂o) jak w dniu wypieku.
Sk艂adniki: (na tortownic臋 24 cm)
- 10 bia艂ek z jaj (oko艂o 300-330 g)
- 1 szkl cukru
- 3/4 szkl oleju
- 200 g m膮ki pszennej
- 1/2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
- 100 g wi贸rk贸w czekoladowych, posypki czekoladowej, p艂atk贸w czekoladowych
- szczypta soli
Dodatkowo:
- brzoskwinie 艣wie偶e lub z puszki lub inne owoce
- 2 galaretki brzoskwiniowe
Wykonanie:
Bia艂ka ubijamy ze szczypt膮 soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Gdy bia艂ka b臋da g臋ste i l艣ni膮ce wlewamy delikatnie cienkim strumieniem olej ca艂y czas miksuj膮c. Kiedy olej po艂膮czy si臋 z ciastem dodajemy przesian膮 m膮k臋, proszek do pieczenia i wi贸rki czekoladowe - teraz mieszamy ju偶 tylko 艂y偶k膮 do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. Foremk臋 wyk艂adamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyr贸wnujemy. Uk艂adamy pokrojone brzoskwinie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st na 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu studzimy.
2 galaretki rozpuszczamy w 700 ml gor膮cej wody. Po wystygni臋ciu i t臋kkim st臋偶eniu wylewamy na ciasto. Wstawiamy do lod贸wki do zastygni臋cia galaretki.
