✅✅✅✅✅✅✅❌❌❌
poniedzia艂ek, 30 marca 2026
SERNIK 艢LIWKA W CZEKOLADZIE
Ka偶dy k臋s tego czekoladowego sernika to balans mi臋dzy delikatno艣ci膮 sera, w臋dzon膮 nut膮 艣liwek i intensywno艣ci膮 czekolady – po prostu niebo w g臋bie! Je艣li wi臋c lubisz klasyczne po艂膮czenia smak贸w, ten sernik skradnie Twoje serce! Mimo, 偶e 艣liwki przed pieczeniem zalane zosta艂y alkoholem, po upieczeniu oczywi艣cie wcale go nie czu膰, wi臋c spokojnie mog膮 zajada膰 go tak偶e dzieci 馃榾 Sernik pieczony jest w k膮pieli wodnej, tak wi臋c nie ro艣nie mocno, ale te偶 nie opada wcale. Natomiast w艂a艣nie dzi臋ki tej metodzie, oraz stosunkowo niskiej temperaturze piekarnika jest baaardzo kremowy 馃槏
Sk艂adniki: (wszystkie w temp. pokojowej, tortownica o 艣rednicy 24 cm)
- 1 kg twarogu mielonego
- 250 g mascarpone
- 3 du偶e jajka
- 1 szkl cukru
- 1 budy艅 czekoladowy bez cukru
- 40 g kakao
- 200 g w臋dzonych/suszonych 艣liwek
- w贸dka, nalewka, rum lub napar z herbaty - do namoczenia 艣liwek (u mnie zalegaj膮ce w szafce porto)
Wykonanie:
艢liwki zalewamy alkoholem, odstawiamy na minimum 1 h. Po tym czasie kilka sztuk zostawiamy w ca艂o艣ci, a pozosta艂e drobno kroimy.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Na dolnej p贸艂ce ustawiamy blach臋 wype艂nion膮 wrz膮tkiem.
W misie umieszaczamy twar贸g, mascarpone, jajka, cukier i budy艅. Ubijamy chwil臋 na niskich obrotach miksera tylko do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. Nast臋pnie dodajemy przesiane kakao oraz pokrojone 艣liwki. Mieszamy do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w.
Form臋 wyk艂adamy papierem do pieczenia. Przelewamy mas臋. Wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy przez 70 min na 艣rodkowej p贸艂ce piekarnika . Po tym czasie wy艂膮czamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy ciasto w piekarniku jeszcze na 30 minut. Nast臋pnie studzimy w pokojowej temperaturze, a wystudzone wstawiamy do lod贸wki na 2-3 godziny. Po sch艂odzeniu dekorujemy polew膮, na kt贸rej uk艂adamy 艣liwki.
Sk艂adniki na polew臋 czekoladow膮:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 80 ml 艣mietanki krem贸wki 30% lub 36%
W garnuszku podgrzewamy 艣mietank臋 krem贸wk臋, prawie do wrzenia. Do gor膮cej wrzucamy po艂aman膮 czekolad臋, mieszamy do rozpuszczenia.
