Uwielbiam taki balans smak贸w ... lekko s艂odka masa sernikowa, do艣膰 mocna s艂odka g贸ra, i lekko s艂ono-s艂odki sp贸d 馃槏馃憣Dla mnie proporcje idealne, ale - je艣li jeste艣 wielkim mi艂o艣nikiem s艂odko艣ci, polecam odrobin臋 zwi臋kszy膰 ilo艣膰 cukru w masie serowej.
I w sumie ... to chyba nic wi臋cej nie powiem, opr贸cz jednego: ten sernik jest pyszny!
Sk艂adniki: (u mnie blaszka 24 cm x 24 cm)
- 1 kg mielonego twarogu
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego 16 g.
- 2 opakowania budyniu 艣mietankowego 40 g. bez cukru
- 2 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
- 200 g mas艂a
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki mleka w proszku (sypkiego, nie w granulkach)
- opakowanie krakers贸w 180 g (mog膮 by膰 solone)
- 100 g zmielonych orzech贸w
- 80 g rozpuszczonego mas艂a
- 50 g cukru
Krakersy i orzechy kruszymy w blenderze na proszek, dodajemy cukier, roztopione mas艂o i wyrabiamy. Otrzyman膮 mas臋 wyk艂adamy na dno blaszki wy艂o偶onej papierem do pieczenia, wyr贸wnujemy i lekko ubijamy. Pieczemy ok. 10 minut w temp. 175°C.
80 ml 艣mietanki 30%
8 szt bia艂ych micha艂k贸w
50 g orzech贸w nerkowc贸w, pini lub orzeszk贸w ziemnych niesolonych
- Wykonanie:
- Oddzielamy 偶贸艂tka od bia艂ek, bia艂ka ubijamy na sztywno.
Mas艂o rozpuszczamy, studzimy.
Twar贸g miksujemy z 偶贸艂tkami i cukrami. Dodajemy m膮k膮 ziemniaczan膮, proszek budyniowy oraz mleko w proszku i mleko zwyk艂e. Miksujemy. Dodajemy przestudzone mas艂o, miksujemy. Na sam koniec dodajemy ubit膮 pian臋. Delikatnie mieszamy ju偶 tylko 艂y偶k膮.
Mas臋 serow膮 wylewamy na podpieczony sp贸d, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 165 st i pieczemy 90 minut. Upieczony sernik studzimy najpierw przy uchylonych drzwiczkach piekarnika (oko艂o 1 h), a nast臋pnie w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu dekorujemy polew膮 zrobion膮 z:
80 ml 艣mietanki 30%
8 szt bia艂ych micha艂k贸w
50 g orzech贸w nerkowc贸w, pini lub orzeszk贸w ziemnych niesolonych
Micha艂ki pokroi膰, w艂o偶y膰 do garnuszka doda膰 艣mietan臋. Podgrzewa膰 na ma艂ym ogniu do rozpuszczenia, ca艂y czas mieszaj膮c .Gdy micha艂ki nam si臋 rozpuszcza doda膰 kostki czekolady. Miesza膰 do rozpuszczenia, i po艂膮czenia si臋 wszystkich sk艂adnik贸w. Nast臋pnie zdj膮膰 z ognia, doda膰 posiekane orzechy, lekko przestudzi膰 i rozprowadzi膰 na serniku.
